正確的方法應該是冷水起鍋，而後將肉下到鍋裡面，開火慢慢加熱進行焯水，過程中還可以加點料酒、薑片等配料，這樣處理過的肉食才能不老不柴沒腥味。
肉類一定要冷水下鍋，焯水至完全斷生，焯水的過程中記得多翻幾次，讓血水浮在表面，更利于處理；若是要留做高湯，一定要進行二次焯水。現在大家對于焯水是否都有正確的認知的了，下次可別再做錯了哦。
