這菜全身是寶，可惜很多人當草，鮮嫩營養高，隨手一拌，真香

導語：這菜渾身是寶，可惜很多人當草，鮮嫩營養，隨手一拌真好吃，遇見別錯過！

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負。活力四射的春天，到處都是生命的跡象，無數生機都是在這里出生。對于一個中年人來講，能夠出來走走都是一件幸福的事情，平時工作繁忙很少出去轉轉，趁現在到處都是生機勃勃的跡象，小編也約了閨蜜一起踏青，尋找一下童年的回憶。

走在鄉間的小路上，發現泥土路兩旁麥田里的野菜特別的招人喜愛，于是就和閨蜜一起展開了「鋤草」模式，你一把、我一把，不一會就拔了很多的野菜。小時候就聽奶奶講過，麥田里的麥蒿是可以吃的，味道鮮美，營養也高。隨著生活的不斷提高，對于一些野菜大家都很少吃，每天除了雞鴨魚肉之外，就是買一些應季的蔬菜，于是就忽略了純天然的野菜。

麥蒿在我們北方最常見，它喜歡生長在麥田里了，麥蒿又叫播娘篙、米米篙等，每個地方的叫法不同，它的長相類似茴香菜，但是比茴香菜矮一些，麥蒿里面的營養成分很高，含有豐富的鐵、粗蛋白等營養物質。春天我們多吃一些野味對身體有很大的好處，接下來小編和大家分享麥蒿的做法，隨手一拌，鮮美滑嫩，一起來看看是怎麼做的吧。

【涼拌麥蒿】 所準的食材有：麥蒿、大蒜、白芝麻、小米辣、米醋、蠔油、白糖、鹽、香油、植物油

具體做法：1、拔回來的麥蒿根部會有很多泥土和干葉子，先把干葉子去掉，然后用流動的清水沖洗，能很好的把根部的泥土沖洗干凈。洗干凈以后把它放入開水鍋內煮熟，煮熟的主要目的是把麥蒿里的苦澀味煮出來，煮的時候加入一勺食用鹽增加底味。

2、麥蒿煮的時間不要太長，不然煮過火影響口感，大概煮2分鐘就可以，把煮好的麥蒿撈入盛有涼水的大碗內，浸泡3分鐘，最后擠干里面的水分。

3、攥干水分的麥蒿放入干凈的盤子內，接下來準備適量的大蒜，放在案板上拍幾下，把它的外皮去掉后，再剁成蒜末，小米辣清洗后用廚房剪刀剪成小段，把蒜末和小米辣都放入麥蒿內，再加適量的白芝麻，淋入熟的植物油、1勺蠔油、2勺米醋、少許白糖提鮮、適量鹽即可。

用筷子把它們翻拌均勻，簡單又營養的涼拌麥蒿就做好了，爽滑鮮嫩，清香濃烈的野味，涼拌最鮮美。陽春3月千萬不要錯過這道野菜，適當的吃一些可以去火降燥。

溫馨小貼士：麥地里吃不完的麥蒿，拔回家把它焯水以后，攥干水分，可以用保鮮膜或者是是食品袋分量裝入，冷凍冰箱，隨吃隨取，一年四季都能吃到野味，營養又鮮美。

麥蒿渾身是寶，可惜很多人當草，鮮嫩營養，隨手一拌真好吃，大家吃過麥蒿嗎？麥蒿最好吃的做法還有哪些？歡迎留言分享您的烹飪心得，讓更多的朋友學習受益吧，如果我的分享對您有幫助，記得點贊、收藏、轉發哦，今天的分享就到這里，感謝您的閱讀和支持，我們明天見，拜拜。

（小敏）