菠菜有多個品種，如圓葉、尖葉、荷蘭等。
買菠菜時，要注意選新鮮綠葉、紅根菠菜味道更佳，尖葉菠菜口感更細嫩，深色比淺色好。
吃菠菜要注意草酸含量高，需先焯水減少草酸，不宜多食。
紅根菠菜是我國傳統品種，生長周期長，淺味不咋樣；白根則生長周期短，味道比較綿軟，口感澀味。
