1、成熟時間不同，黃白菜從種植到收穫只需要2個月。綠色葉子的白菜叫綠寶大白菜，成熟期比較長，大致上需要90天左右 2、口感不同，黃白菜口感更加清甜，水分比較多，很容易入味，適合用來炒、涮或是用來涼拌。綠寶大白菜比較厚，纖維也更粗，口感比較淡，能夠吸收其他食材的味道，適合用來燉煮、做餡料等。
3、保質期不同，黃白菜不易儲存，常溫下存放，大致上10天左右就會腐爛，綠葉白菜含水量少，所以更加耐保存，即使放上幾個月，也不會有腐爛的情況出現，所以想要在家中囤蔬菜，最好選擇綠色葉子的白菜。
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