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萬能糖醋汁,牢記黃金比例「54321」,做任何糖醋菜,一次成功

桃屁酱 2022/08/21

做素糖醋排骨,糖醋醬汁很關鍵。牢記萬能糖醋汁的黃金比例,也就是我們常說的「54321」,做任何糖醋菜,都能一次成功。這個糖醋醬汁做出來的素糖醋排骨,酸甜可口不油膩,比吃肉還香。今天就給大家分享一下素糖醋排骨的做法,需要準備的食材有:油條 1根,素雞胸肉 2塊,蔥花 適量,白芝麻 適量,食用油 適量,糖醋醬汁配比:水 5勺,白砂糖 4勺,米醋 3勺,醬油 2勺,玉米淀粉 1勺。

油條從中間一分為二,切成3-4厘米長的小段,用筷子把油條的孔徑弄大一點。

素雞胸肉切成長4-5厘米,寬1.5厘米的大小,整體要比油條小且長一點。素雞胸肉是一種大豆制品,吃起來有吃肉的感覺,油條和它真是絕配。

把素雞胸肉塞到油條中間,注意不要戳破油條。

小碗里放入玉米淀粉 1勺,醬油 2勺,米醋 3勺,白砂糖 4勺,水 5勺,攪拌均勻。有些朋友可能好奇,糖醋醬汁的配方,為什麼要加玉米淀粉,加玉米淀粉熬出來的糖醋醬汁會濃郁一些,有勾芡的效果。

熱鍋放油,放入素排骨煎一下,有些做法是油炸,我覺得油炸的話,油條會吸油,吃起來有些油膩,不是很健康。

倒入調好的糖醋醬汁,轉中小火,一邊加熱一邊翻炒,讓每一塊素排骨都裹上糖醋醬汁。

糖醋醬汁煮到濃郁,素排骨表面變得有些綿軟,就可以關火了。

素糖醋排骨出鍋盛盤,撒上白芝麻和蔥花,就可以端上桌了。用素雞胸肉和油條做出來的素糖醋排骨,外觀上還真的挺像排骨的。油條和素雞胸肉真是絕配,加半碗萬能糖醋汁,簡單一煮,比吃肉還香。

萬能糖醋汁,牢記黃金比例「54321」,做任何糖醋菜,一次成功。

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