今年年夜飯做這個,軟糯又Q彈,下酒又解饞,家人們肯定對你贊不絕口

黄朔 2023/01/06 檢舉 我要評論

還有不到一個月就過年了有準備做一道年夜飯硬菜驚艷所有人嗎試試這個干鍋豬耳朵真的是又下酒又下飯非常適合年夜飯的氛圍大家做的時候還可以放點花生米那配酒是真的絕了切豬耳朵的時候一定要放涼了再切然后切的薄一點口感會更好

【干鍋豬耳朵】

-食材-

豬耳朵2只 / 洋蔥1個

大蒜1顆 / 紅辣椒100克

生姜50克 / 八角1粒

香葉2片 / 桂皮5克

陳皮5克 / 小茴香5克

花椒5克 / 干辣椒20克

冰糖30克 / 料酒40克

生抽50克 / 老抽20克

豆瓣醬30克 / 雞精適量

鹽適量

-步驟-

-1-

▲豬耳朵冷水下鍋,放入料酒大火煮開焯水,焯好后撈出用溫水沖洗干凈

-2-

▲另起鍋放入大半鍋水、八角、香葉、桂皮、陳皮、小茴香、花椒、干辣椒、生姜、冰糖、雞精、鹽、料酒、生抽和老抽大火煮開

-3-

▲水開后放入豬耳朵

-4-

▲蓋蓋轉小火煮20分鐘

-5-

▲時間到了關火,豬耳朵不用撈出來,放在湯中自然放涼

-6-

▲洋蔥切絲

-7-

▲紅辣椒切小塊

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▲切一點生姜和大蒜

-9-

▲豬耳朵完全放涼后切薄片

-10-

▲熱鍋放入適量的油,將洋蔥、生姜、大蒜和紅辣椒炒香

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▲炒香后放入豆瓣醬炒出紅油

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▲再放入豬耳朵翻炒均勻

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▲根據自己的口味放入雞精和鹽調味

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▲最后放入香菜翻炒均勻

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▲另起鍋放入洋蔥打底,盛入炒好的豬耳朵

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