一、不放蔥
韭菜和蔥都是蔥屬植物，而且都具有香味，如果加了蔥花，必定會蓋住韭菜的味兒，吃起來不香。
二、不放五香粉
如果加在韭菜餡中，也會蓋住韭菜的香味，反倒不好吃。
三、不放醬油
韭菜加了醬油會變色，不翠綠了，影響賣相。可以加點生抽、白糖，提鮮又入味，還能保持韭菜的翠綠。
