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茶葉蛋這麼煮,方法簡單入味快,一晚上就能吃,比外面賣的香多了

黄朔 2022/10/21

雞蛋作為大家日常生活中最為常見的食材,以它營養豐富的特點成為大家必不可少的食物,尤其早餐吃雞蛋,成為很多家庭的習慣,白水煮蛋,煎蛋,面裡邊臥一個荷包蛋,吃法非常多種多樣,當然還有一個非常好吃的做法,就是五香茶葉蛋。

五香茶葉蛋顧名思義就是雞蛋在烹飪過程中添加了調味料和茶葉,成品茶香濃郁,鹹香入味的一種做法,因為茶葉的加入,讓普通的水煮蛋瞬間上了一個檔次。

不管是早點攤位、麵館飯館,公園裡頭,商場門口,車站附近,大街小巷都能看到它的身影,一個大大的電鍋中,滿滿的湯汁中煮著熱氣騰騰的茶葉蛋,茶香四溢,如果你肚子恰好餓了,那一定禁不住這茶香的誘惑,一定要買兩個來慰藉你的胃,好像從來都吃不膩的一種做法。

這麼好吃的東西,很多人都會嘗試在家煮,這看似簡單的食材和做法,卻難倒了不少人,有的朋友煮出來顏色不漂亮,有的朋友煮出來味道不好吃,有的朋友煮出來甚至和白水煮蛋沒什麼區別,那要怎麼煮才可以像外邊賣的一樣好吃呢?

其實也是有小技巧的,用紅茶還是綠茶,用哪幾味調料,煮多長時間,如何出現大理石般漂亮的花紋,吃起來鮮嫩又入味呢?今天小寧就來分享大家做法,記住這幾個小技巧,你也可以快速吃到漂亮又入味的茶葉蛋,一起來看一下吧!

【五香茶葉蛋】

食材:

雞蛋,花椒,八角,桂皮,香葉,紅茶。

製作方法:

1、把準備好的雞蛋用清水清洗一下,把雞蛋表面的細菌和殘留物清洗乾淨,需要注意的是,雞蛋一定要用的時候再清洗,否則會縮短保質期。

2、然後雞蛋冷水下鍋,中火燒開後再煮3分鐘,然後關火後再燜上5分鐘,即可撈出。這樣煮出來的雞蛋不容易破皮,而且更嫩一點。

3、不需要過涼,直接放入一個比較大的盆中,搖晃顛散,這樣雞蛋表面就會有很多細小的小碎紋了,浸泡過後就是漂亮的大理石花紋。

4、另起一口鍋,鍋中加入可以淹沒雞蛋的水量,然後加入一把花椒,幾個八角,適量香葉,一塊桂皮,還有一包紅茶,兩勺鹽,再來一點紅燒醬油,大火煮開,水開後再煮5分鐘即可。

為什麼選擇紅茶呢?因為紅茶屬于發酵茶,性情比較溫和,對胃沒有任何刺激;而綠茶因為沒有經過發酵,所以其中的茶葉堿會與雞蛋中的鐵相結合,經常吃對腸胃不利,而且綠茶煮的茶葉蛋越煮越硬,口感還不是很好。

5、然後把雞蛋直接泡進煮好的料汁中,這一步就不需要再次熬煮了,避免雞蛋過老,浸泡一夜即可。

6、第二天打開蓋子就能聞到香氣撲鼻的茶葉味,這時候的五香茶雞蛋就可以吃了。

剝開外皮,就可以看見漂亮的大理石花紋,紋路清晰可見,雞蛋鹹香滑嫩,茶香十足,已經是非常的入味了。

總結一下,煮蛋3分鐘燜5分鐘;顛碎後花紋更漂亮;用紅茶煮比綠茶煮的蛋鮮嫩;浸泡在湯汁中以後,千萬不要再開火,直接浸泡一晚即可。有了這個方法,大家隨時都能煮出茶香濃郁的五香茶葉蛋,再也不用出去買來吃了,喜歡的朋友趕緊試試吧!

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