【準備食材】：
包菜1個、胡蘿蔔1個、大蒜5瓣、小米椒4個
鹽3大勺、糖30g、白醋60g、清水約330g
二、製作泡菜：
1、將包菜用手撕成大塊、胡蘿蔔切成薄片。
2、向包菜、胡蘿蔔中加入3大勺食鹽。
3、換個大點兒的盆，將食鹽與包菜、胡蘿蔔一起攪拌均勻，醃制1小時出水。
4、將醃制好的泡菜放入清水中，反復清洗兩至三遍，去除鹽份。
5、然後撈出，捏去水分，放入盆中，加入拍扁的大蒜、切細的小米椒，一起攪拌均勻。
6、將拌勻的泡菜分裝入玻璃瓶中，加入前面做好的泡菜水。
7、蓋上蓋子，放入冰箱，冷藏一夜。
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