大年初一吃餃子,初二吃啥更講究?尊重老傳統,順順利利過新年

安妮 2023/01/22 檢舉 我要評論

大年初一吃餃子,初二吃啥更講究?尊重傳統,順順利利過新年。大家好,我是大廚江一舟,今天又到了,給大家分享美食的時候,妳們準備好了嗎?

大年初一,咱們都知道,吃餃子拜新年,但大年初二,也同樣重要,大年初二,可是迎接財神的日子,不管是上班打工,還是創業做生意大年初二都得打開大門,迎接財神,所以說大年初二吃啥,更有講究,

尤其是老傳統講究大年初二,這天是得吃這3樣美食,寓意美好,迎接財神,迎財接福,尊重傳統,咱們才能順順利利過新年。

一、餛飩,

大年初一吃餃子,大年初二吃啥,更有講究,這第一種要吃的就是餛飩了,混沌形似元寶,寓意著生財發財,正好對應著,大年初二這天接財神,接下來就把好吃豬肉餡餛飩做法,分享給妳。

肥三瘦七的五花肉,剁成肉末,一斤肉餡放三兩花椒水,打上兩個雞蛋,充分的攪拌均勻,然后多切點蔥末,少放點姜末,攪拌均勻,再放生抽,老抽,蠔油,精鹽,雞精,味精,13香,最后燒點熱油,潑在肉餡上,攪拌均勻即可,

面皮咱們一斤面粉,放三兩清水,放少許的精鹽,增加筋性,揉成面團,然后切成面皮,把餡料包在面皮里面,水開下鍋煮上3到5分鐘,

煮好后連湯盛在碗中,撒點蝦皮,紫菜,香菜,淋點香油,就可以吃啦,形似元寶,寓意生財發財,尊重傳統,順順利利過新年。

二、丸子。

大年初一吃餃子,初二吃啥更講究,這第2種要吃的就是丸子了,丸子代表著財源滾滾來,正好對應著大年初二迎財神,接下來就把好吃的干炸蘿卜丸子做法分享給妳。

白蘿卜削掉外皮后,切成蘿卜絲,放在案子上,剁成碎末,攥干水分放在盆里,然后準備點紅薯粉條剁碎,和白蘿卜放在一塊,接著打上兩個雞蛋,放適量的面粉,放點鹽,蔥姜末,13香,充分的攪拌均勻,直到能夠捏成丸子狀

接著鍋里多來點油,油溫六成熱,把丸子下鍋,炸定型后先撈出來,然后把油溫升高至七八成熱,再次下鍋,炸上個一分鐘,直至金黃酥脆,外焦里嫩,就可以撈出來吃了,代表著財源滾滾來,尊重傳統,順順利利過新年。

三、吃魚。

大年初一吃餃子,初二吃啥更講究,這第三種要吃的就是吃魚了,大年初二迎財神,迎來財富之后,吃上一道魚,代表著財富年年有余,年年有富足,接下來就把好吃的油淋多寶魚做法,分享給妳。

多寶魚,處理干凈 魚腮內臟,用菜刀刮一刮表面的硬疙瘩,這樣吃的時候不咯牙,然后表面改上十字花刀,放在圓盤上,淋上點料酒,放點蔥姜絲,精鹽,

水開上鍋蒸上15分鐘,燜上二分鐘,然后將其取出倒掉,蒸出來的水分,撒上點蔥絲辣椒段,燒點熱油炸香后,再淋上一勺生抽,就可以吃了,肉質細膩鮮嫩,代表著年年有余,尊重傳,統順順利利過新年。

總結:

怎麼樣?朋友們,看完文章,這次知道大年初一吃餃子,初二吃啥更講究了吧?就是我分享給妳的這3樣,大年初二記得吃尊重傳統,順順利利過新年,在這里祝大家新年快樂,我是大廚江一舟,咱們下期見。



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