找出一個盆，在里面放點小蘇打、一勺鹽，然后倒入一些清水攪拌均勻，把買回來的香菜放進去泡10分鐘。

泡好后把香菜洗干凈，洗的時候注意溫柔一點，香菜比較脆弱，可以多洗幾次。

把洗干凈的香菜放到通風處晾干表面的水分，趕時間的話，可以用廚房用紙擦干。但是要確保干燥，越干保存的越久。

晾干后用保鮮膜把香菜包起來，排除空氣后包得嚴實一點，放到冰箱里面冷藏保存。