文章提供了兩個技巧，讓腌制黃瓜更美味。步驟如下：

1.選用新鮮黃瓜，切成長條狀，并去除黃瓜心。

2.用白糖代替食鹽，均勻腌制兩小時。

3.清洗干凈后，加入小米椒、大蒜，再加入白醋、鹽和生抽等調料，加入炸香的花椒和熱油拌勻。

4.最后撒上一些芝麻，放入冰箱冷藏即可。

這樣腌制出來的黃瓜不僅口感嘎嘣脆爽口，而且不會太咸，十分適合夏季食用。