過年白菜這樣吃,寓意百財聚來,福氣常伴,好吃又好看

黄朔 2022/11/28 檢舉 我要評論

白菜可謂是冬天的百菜,吃法也是多種多樣,那今天就教大家一種做法,也很適合過年上桌,寓意吉祥聚財,還不趕緊快來學一學~

白菜福袋

【所需食材】2顆白菜、2個香菇、2個馬蹄、半根胡蘿蔔、250豬肉餡、小蔥、薑、香菜、1個雞蛋、鹽、雞精、生抽、老抽、蠔油、胡椒粉、澱粉

【具體做法】

1、首先準備2顆小一點的白菜,也可以用娃娃菜,菜小一點,做出來的成品更精緻好看。

2、大白菜切去根部,把葉子一片一片完整的掰下來,清洗乾淨。然後白菜幫和白菜葉分離,這道菜我們只用葉子即可,白菜幫可以做醋溜白菜。

3、再準備十幾根香菜梗,去掉葉子,清洗乾淨。

4、鍋中水燒開,加幾滴食用油,加油焯出來的菜顏色更油亮更好看。放入白菜葉和香菜梗,焯水30秒左右,撈出迅速的放入涼水中,過一下涼水,顏色也會更好看。然後撈出控幹水分備用。

5、準備自己喜歡的配菜,我準備了2個馬蹄,也叫做荸薺,去皮切碎。馬蹄口感爽脆清甜,直接生吃也很好吃,剁碎放肉餡裡,做出來的美食爽脆清甜解油膩,也會更好吃。

6、再準備2個香菇洗淨切碎,半根胡蘿蔔切成末。

7、所有食材準備好之後,放入250g肉餡裡,加入鹽、雞精、生抽、老抽、蠔油、胡椒粉、再加1個雞蛋,同一個方向攪拌至肉餡上勁。加入雞蛋,口感更滑嫩好吃。

8、取一片葉子,中間放入肉餡,用筷子壓瓷實,再用手向上收攏,做成燒麥一樣的形狀,看起來也像一個非常可愛的小福袋,然後再系上香菜梗。

9、全部做好後放入有一點深度的盤中,開水上鍋,大火蒸10分鐘即可。

10、蒸過之後,盤子裡會出現很多湯汁,把這些湯汁倒入鍋中,如果比較少,可以再加一點清水,加入適量生抽、老抽,大火燒開,再加一點澱粉水勾芡,再次燒開即可。

11、均勻的淋在福袋上就可以吃了。這樣做的白菜福袋,造型可愛,顏色漂亮,鮮嫩多汁,而且寓意吉祥,象徵百財聚來,招財納福,逢年過節來上一盤,清香爽口不油膩,待客特別有面子。做法也特別簡單,現在快過年了,這道菜可以收藏起來試一下哦。

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