肉類食品的冷凍保存對于現代人是一種節約時間和方便的方式。但對于許多人來說，解凍肉這一步卻會令他們頭痛。解凍需要時間和正確的方法：這里介紹廚師長支兩招快速解凍肉的方法。

第一招是溫水解凍法，即將凍肉放進一盆溫水中，也可加少量的小蘇打和白醋促進解凍。

第二招是微波爐解凍法，將凍肉放入微波爐中，用最小的火力加熱，逐步解凍直至完全解凍。這些方法將有助于您快速解凍肉，并保持口感。