制作醬牛肉的正宗做法。

1.使用牛腱子肉，先不斷換水浸泡3小時去血水

2.用醬料（大蔥、生姜、芹菜、香菜拍散、切段，加入幾塊腐乳、20克甜面醬，20克生抽，高度白酒，加入食鹽、白糖 味精、五香粉、雞粉、八角、麻椒 、小茴香、兩片香葉）腌制12小時入味。

3.加香料（桂皮、白芷、干辣椒、小茴香、香葉 、白扣、花椒、草果、丁香、陳、八角、兩顆黃梔子，打碎做成料包）放在砂鍋中煮至牛肉能用筷子輕松扎透

4.燜至湯汁自然冷卻，讓醬香味直達深處。

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