「大寒吃3鮮,一年病不沾」,明天大寒,「3鮮」是啥?別不懂吃

安妮 2023/01/19 檢舉 我要評論

「大寒吃3鮮,一年病不沾」,明天大寒,「3鮮」是啥?別不懂吃。哈嘍,大家好。我是大廚江一舟。今天又到了和大家分享美食的時刻了,妳準備好了嗎?

明天就是24節氣當中的最后一個節氣了,最后一個節氣也就是我們所說的大寒。大寒也是一年當中最寒冷的時候,在我們北方都會吃大寒三鮮。因為老一輩人說的好「大寒吃三鮮,一年并不沾」,那麼這三鮮究竟是啥呢?明天就是大寒節氣了可別不懂吃哦!話不多說,直接給大家分享干貨啦。

第一鮮:羊肉

羊肉性溫,它里面含有豐富的蛋白質和鈣鐵磷等營養元素。屬于容易消化吸收的食材,這一進入冬天,北方人最喜歡吃的肉類就是羊肉啦!因為冬天吃羊肉可以驅寒送暖。明天是一年,當中最寒冷的一天,羊肉這道食材可別忘吃哦。

推薦菜譜:羊肉蘿卜湯

1.首先準備新鮮的羊肉500克給它切成小塊,放在清水中給它沖洗干凈。如果有時間的話,一定要記得提前把羊肉放在清水中給它浸泡兩到三小時。這樣就不用放在冷水鍋中焯水了。

2.在準備新鮮的白蘿卜兩根去掉外皮,切成滾刀塊放入碗中備用。炒鍋燒熱放入適量的清水,準備好的羊肉直接放入鍋內。然后再放入白芷蔥姜去腥。不用蓋蓋子,大火燒開。水燒開后撇去 浮末

3.把準備好的小茴香一小把扔入鍋內,再放入準備好的白蘿卜。蓋上蓋子大火燒開。水燒開后轉中火給他慢燉15分鐘。15分鐘煮至湯汁濃白,在里面加入少許的精鹽和13香調味就可以出鍋吃啦。

第二鮮:蓮藕

俗話說 好「荷花一身寶,蓮藕最養人。」,蓮藕可是冬天最受歡迎的應季蔬菜,哦。它里面含有豐富的水分和維生素,干燥的冬天多吃蓮藕可以滋陰潤肺。尤其是對于反復咳嗽的朋友來,天冷多吃蓮藕還是非常有好處的。

推薦菜譜:糖醋藕丁

1.首先準備新鮮的蓮藕一根去掉外皮,然后給它切成厚厚的薄片,最后再切成小丁放入碗中。往蓮藕里面加入一勺白醋,用手抓拌均勻。這樣處理好的蓮藕不容易氧化變黑。

2.炒鍋內加入適量的清水大火燒開,水燒開后把準備好的蓮藕放入鍋內。用大火汆燙20秒后立即撈出。放入冷水中控涼。

3.準備糖醋汁:五勺清水、四勺白糖、三勺番茄醬、兩勺陳醋、一勺淀粉用手抓拌均勻。炒鍋燒熱,直接把準備好的糖醋汁放入鍋內,用大火燒至冒泡。然后再把準備好的蓮藕放入鍋內。

4.大火翻炒30秒,然后在上面撒上少許的白芝麻快速的翻炒均勻就可以出鍋吃啦。

第三鮮:糯米

大寒這天,必不可少的主食就是糯米。因為糯米的含糖量要比大米高兩到三倍,很多南方人認為大寒這天吃糯米可以驅風散寒。尤其是對于北方人來說,更要記得吃糯米哦。

推薦菜譜:紅糖糯米飯

1.首先準備糯米500克放在清水中洗凈,然后再把準備好的糯米提前放在冷水中給它浸泡4到5小時。浸泡好的糯米用手一捏就碎就容易蒸熟了。

2.再準備200克的紅糖,然后在里面加入100毫升的溫水。用筷子攪拌均勻。把紅糖融化。然后再準備新鮮的紅棗20顆,放在清水中,沖洗干凈。

3.準備幾個干凈的小碗,把浸泡好的糯米平鋪在碗底。然后在上面放上幾顆紅棗,紅棗上面再放上準備好的糯米。最頂層放上自己喜歡吃的葡萄干。然后再把準備好的紅糖水倒在里面就可以了。

4.蒸鍋內加入適量的清水大火燒開,水燒開后把準備好的糯米開水上鍋蒸35分鐘。35分鐘后關火燜五分鐘就可以出鍋吃啦。

好了,以上就是關于本篇文章的具體分享了。妳還知道明日大寒應該多吃哪三鮮嗎?歡迎評論區分享給我們。咱們下期見。

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