大年初三,無論貧富,這道主食要上桌!寓意家庭和美,財運亨通

安妮 2023/01/23 檢舉 我要評論

導語:包子餃子靠不站,大年初三必吃它!皮薄餡大還養胃,5分鐘就能快手出鍋~

大家好,我是傻姐美食,不同的地方有著不同的習俗,這種傳統習慣源源不斷的流傳下來。今天是大年初三,我們北方人有吃菜盒子的習俗,盒子也是我們中國的傳統美食,吃盒子有著和和美美、財源廣進的意思。

而且吃盒子也要吃素餡的盒子,不允許吃肉餡的,這也是有講究的,小編做的是韭菜雞蛋餡的盒子,大家都吃過韭菜,它有著特殊的香氣,多數人都喜歡吃,韭菜適當的多吃一些還可以養胃,增加食欲。今天小編就和大家分享韭菜盒子的做法,一起來看看是怎麼做的吧!

【韭菜雞蛋盒子】 所準的食材有:適量的韭菜、面粉適量、鹽、蠔油、香油、雞蛋、食用油、花椒粉、食用堿

具體做法:1、首先取一個干凈的盆倒入適量的面粉,加入溫水攪成棉絮狀,滴入幾滴食用油,把它下手揉成面團,放一旁醒5分鐘。很多人在烙盒子的時候,面總是揉的不光滑,加入幾滴食用油后,會使我們揉好的面團非常光滑。最后把面團揉成長條分成大小一致小塊,揉搓一下搟成包子皮即可。

2、接下來是調韭菜下這一步很重要,韭菜內的水分比較多,而且韭菜做熟后還容易發黑?我們在調菜餡時只需要多加這2樣,保證妳烙出來的菜盒子翠綠不出水。首先把韭菜擇洗干凈,切成小段后放入盆內,先倒入適量的食用油鎖住韭菜的水分,接著在放入少許的食用堿,使韭菜翠綠不發黑。最后蔡餡內放入炒好的雞蛋碎、花椒粉、蠔油、香油翻拌一下即可。

3、把適量的韭菜雞蛋餡放入一個包子皮內,把它對折后,沿著它的邊捏合 ,捏合以后再順著這個邊捏一行的小花邊即可,一個完美漂亮的韭菜盒子就做好了,一次做好擺放在鍋蓋上。

4、取一個電餅鐺或者是平底鍋都可以,先開火預熱滴入少許的食用油,把每個菜盒子放進去后摁壓一下餅胚,餅胚的上面也要均勻的刷抹食用油,把蓋子扣上烙2分鐘,然后把菜盒子翻面繼續烙1分鐘,菜盒子中間鼓起來就熟了,烙制反正面金黃盛出來就可以!

這樣調出來的韭菜雞蛋餡翠綠不出水,皮薄餡大,外酥里嫩,自己在家5分鐘就能搞定,太好吃了。大家記得大年初三不管多忙,大年初三一定要吃韭菜盒子。

溫馨小貼士:1、韭菜在清洗后一定要提前晾干水分,不然在捏邊的時候很容易出水。

2、韭菜盒子烙熟后一定要趁熱吃,吃起來的口感才酥脆鮮香。

大家大年初三有什麼習俗?大家還知道調韭菜餡還有哪些小技巧?歡迎留言分享您的烹飪心得,讓更多的朋友學習受益吧,如果我的分享對您有幫助,記得點贊、收藏、關注哦,今天的分享就到這里,感謝您的閱讀和支持,我們明天見,拜拜!

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