葛根，俗稱「脾虛草」，是一種中藥材，具有許多藥用價值，包括升陽止瀉、通經活絡、解肌退熱、生津止渴等。

除了可以用于制成中藥以外，葛根還可以加工成飲料、發酵劑、農藥、乳酸等，成為一種具有經濟價值的植物。

野生葛根生于山坡草叢中或路旁及較陰濕的地方，或生于海拔1000-3200米的山溝林中。葛根的根部粗壯，秋、冬二季可采挖，十分珍貴。