×

搜索

搜索站內資源

熬小米粥時,切記不要直接下鍋,大廚教你一招,熬出來米油多更黏稠

黄朔 2022/10/08

小米營養豐富,而且富含蛋白質,氨基酸,胡蘿卜素和各種微量元素,一般我們早餐和晚餐都會煮一碗小米粥,配著菜和饅頭非常的美味又好吃。其實小米粥熬的最好喝的狀態就是米油。

對于我們平常在家熬制小米湯的時候,經常熬制出來的小米湯有時候清湯寡水的,湯是湯,米是米,喝起來口感非常差,如果家的米太多的話,又太粘稠了,口感又差。到底怎麼才能熬制出香甜又好喝的小米湯呢?

也有很多朋友說小米不用洗直接下鍋煮,有的人說小米在外面曬過容易染上灰塵,要多清洗幾遍,那小米到底用不用清洗呢?今天艾姐給大家分享艾姐在家做小米粥的做法,非常的好喝,喜歡的朋友可以試著在家做一下。

——【小米粥】——

首先我們將準備好的小米倒入碗中,然后加入適量的清水,順著一個方向輕輕的攪拌,將灰塵和米糠等雜質漂浮起來,倒掉,然后再加入干凈的清水,浸泡大約15分鐘左右。

其實,鍋中燒水,大火燒開之后下入浸泡好的小米,然后用勺子輕輕攪拌均勻,然后用大火燒開,攪拌均勻之后轉中小火慢慢熬制,這樣熬制大約20-25分鐘左右即可。

好了,這樣熬制出來的小米上面漂了一層米油,非常的好喝又美味,再也不是清湯寡水的了。

【小貼士】:

1、我們做小米湯時,首先一般選擇是新鮮的小米,陳米沒有新鮮的小米熬出來的更香一些

2、小米一定要淘洗一遍,這樣可以有效去除里面的雜質和米糠,這樣更加健康,不能過多的淘洗,因為小米中的營養物質再表皮上,清洗過多容易減少營養

3、將小米清洗好之后浸泡大約10-15分鐘,這樣可以讓小米快速的吸水減少烹飪時間

4、做小米粥一定要一次加足量的清水,這樣可以防止糊鍋,煮出來的小米粥更加的好喝

5、熬制小米粥時,中間一定要攪拌一下,這樣可以防止糊鍋

用戶評論