三到五月份可能會面臨更嚴峻的考驗，提醒大家：提前做好準備

留給我們的時間不多了，三到五月份可能會面臨更嚴峻的考驗，提醒大家：提前做好準備。大家好，我是傻姐美食，隨著第一波疫情高峰的過去，大家都回到了正常的工作生活中，商場、景區等地方都有了來來往往的人群，生活中的煙火氣眼見多了起來。只是最近不僅在新聞上會看到各地有學校因孩子發燒導致停課的情況，身邊也出現了孩子或者大人發燒的狀況，當然只是個別，不是大范圍的，但是這也足夠大家引起重視了。

現在表面的平靜并不是就是真的風平浪靜，根據多位專家預測，今年的三到五月份很可能面臨二次感染的風險。目前沒有大規模感染，是因為第一波感染后的抗體水平會保持3-6個月左右，抗體在達到一個峰值后就會逐漸減弱，到那時如果再出現一個新的病毒變異株，那麼再次感染的風險就會非常大。首先受到沖擊的就是第一波沒有感染的人和抵抗力低下的中老年人，這些人要特別注意防護。

建議大家還是要跟防控時期一樣，出門戴好口罩，盡量少去人員聚集的地方，勤洗手，家里勤通風。現在春季又是流感高發的季節，俗話說「春捂秋凍」，還要注意不要隨意減衣服，以防感冒，更要合理飲食，努力提高身體免疫力。接下來小編跟大家介紹兩個食譜，增強抵抗力。

【香菇釀肉】

提前用開水泡點花椒水備用。豬肉用絞肉機打成肉泥，加入生抽、蠔油、老抽、胡椒面、十三香、白糖、食鹽，打入一個雞蛋，然后分次把花椒水一點點的倒進肉泥中，同時不斷用筷子朝一個方向攪拌，直到肉泥上勁發黏，最后再澆上一勺熱油攪拌均勻，鎖住水分。選傘蓋大小均勻的香菇，洗干凈后瀝干水分，去掉根部。

把肉泥分放進香菇的傘蓋中，用勺子把肉泥表面整理平整，擺放進盤子里，然后上蒸鍋蒸，水開后蒸十分鐘左右。蒸好后把盤子里蒸出來的湯汁倒進炒鍋中，然后加生抽、老抽、蠔油、食鹽、白糖、淀粉水，勾成芡汁，等湯汁濃稠后澆在蒸好的香菇釀肉上，美味就做好了。

【涼拌豆腐皮】

胡蘿卜清洗干凈后，切成絲，豆腐皮切成絲，水開后一塊下入鍋中焯燙一分鐘，然后撈出來控水。準備一把花生米，涼油下鍋，調中小火慢炸，炸的過程中要不停用鍋鏟翻動，使花生米受熱均勻，直到花生米為金黃色并且鍋中油不再冒泡了，把花生米撈出來放進盤子里備用。香菜洗凈后切成段備用。

蔥花、蒜末、干辣椒放進空碗中，淋上熱油激出香味，然后倒生抽、蠔油、陳醋、白糖、食鹽雞精攪拌成調料汁備用。把焯水的豆腐皮、胡蘿卜絲，香菜段和炸好的花生米一塊放進大碗中，再把調料汁倒進去攪拌均勻，爽口解膩的涼拌豆腐皮就做好了。

不管二次感染到底會不會來，什麼時候來，我們都應該做好防護，保護好自己和家人的健康。好了，今天的分享就到這里，感謝您的閱讀和支持，我們明天見，拜拜。

（盼盼）