把萵筍放鍋里蒸一蒸,真是太香了,吃了半輩子,還是這樣吃最解饞

萵筍是個很美味的蔬菜,口感清脆,還有一點清甜的味道。它含有豐富的磷和鈣,對促進骨骼的正常發育有很大作用。萵筍除了清炒,還能做涼菜,今天我就來教大家用萵筍做個好吃的涼菜,吃起來爽脆可口,開胃下飯。喜歡的朋友趕緊來看看吧!

【萵筍涼拌花生米】

【基本材料】花生米,萵筍,胡蘿卜,大蒜,小米椒,八角,香葉,桂皮,食鹽,生抽,陳醋,蠔油,辣椒油,香油

【基本步驟】

1.首先,準備一些花生米,放進一個大碗里,給里面倒進去適量的清水,加工花生米抓洗干凈。洗凈之后,將水倒掉。給碗里加入一片香葉,兩三顆八角,一截桂皮,再加入一些食鹽,倒進去一些清水攪拌均勻。然后放在一邊浸泡30分鐘。

2.取出一棵萵筍,先把萵筍的葉子全部摘掉,再用菜刀將萵筍的外皮全部切掉。然后,把根部的一截切掉,再把整個萵筍切成小段。接著,把所有的小段切成厚片,再把厚片疊放切成條,最后切成小丁。切完之后,將萵筍丁裝進盤子里待用。

3.準備一根新鮮的胡蘿卜,先用清水將表皮清洗干凈,然后取出來控干水。接著,用削皮器將胡蘿卜外皮全部削掉,再把它的兩頭切掉不要。最后,把胡蘿卜切成小碎丁,也放入盤子里,和萵筍丁放在一起待用。

4.這時候,花生米也泡夠時間了。把大碗里的花生米和料汁全部倒進干凈的鍋里,再加入一些清水,把蒸籠隔板放在鍋上面,再蓋上鍋蓋,開大火燒水煮花生。等鍋里的水開了,將萵筍丁和胡蘿卜碎丁放在蒸籠隔板上,擺開,蓋上鍋蓋,一起蒸10分鐘。

5.準備幾個大蒜,先放在案板上,用刀背將它們拍碎,再把蒜皮去掉。接著,把去皮的大蒜切成沫子。再取出幾個小米椒,先用清水洗干凈,再控干水。接著,把小米椒放在案板上,用菜刀將辣椒蒂切掉不要,再把剩下的切成辣椒圈。

6. 取出一個小碗,把蒜沫和小米椒一起放進里面,先放進去一些生抽,陳醋也要到進去一些,還要滴入一些蠔油,辣椒油要放進去一勺子。然后,再加入一些香油提味,接著就可以用筷子進行充分的攪拌了。等攪拌均勻了,料汁就準備好了。

7.10分鐘到了,萵筍丁和胡蘿卜丁就蒸好了。先關掉火,打開鍋蓋,用鏟子將蒸籠隔板上的蔬菜丁鏟出來,裝進一個干凈碗里。然后,用筷子將蒸籠隔板挑起來,用漏勺把香料挑出來,最后,把花生米控水撈出來,和蔬菜丁放在一起待用。

8.將調好的料汁倒進蔬菜丁和花生米里,用筷子進行翻拌。等把它們給攪拌均勻了,就可以裝進盤子里端上桌了,一道美味的萵筍涼拌花生米就做好了!這樣做出的小涼菜,吃起來爽脆可口,開胃下飯,喜歡的朋友趕緊試試吧!

【愛心小貼士】

1.切萵筍丁和胡蘿卜丁的時候,要切成大小差不多的,才好看。

2.煮花生米和蒸蔬菜丁可以同時進行,這樣可以減少烹飪的時間。

今天的萵筍涼拌花生米就分享到這里了,你學會了嗎?

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