日本人每天要吃的「長壽菜」，我國產量大卻沒人吃，不懂吃可惜了

安妮 2023/03/20

誰沒有個長壽的美夢呢？如果再加上健康的長命百歲，是不是更吸引人了？話說日本人的長壽是眾所周知的，他們在這方面最有發言權。據了解，日本人跟我們最大的不同就是飲食結構的不同，我國號稱美食大國，煎炒烹炸各色美食，這些都是國人吃著研究出來的，而日本人則吃得簡單很多，少油少鹽，大都是食物的原汁原味。

日本人的長壽秘訣就是飲食，除了蔬菜，豆制品和海產品占很大比重。像他們常吃的納豆等豆制品能夠提高抵抗力，降低一系列老年疾病的發生，例如糖尿病、心血管病等。海產品除了魚類就是海藻類很受歡迎，比如他們從我國大量進口的羊棲菜，我們自己人吃的很少，他們卻視為能夠長命百歲的「長壽菜」。

羊棲菜在我國有些地方被稱為「鹿角菜」，含有豐富的微量元素，能夠增強身體免疫力，對于老年人降壓降脂有很好的效果。下面小編就跟大家分享一種羊棲菜的食用方法，大家一起來看看吧。

【涼拌羊棲菜】

網上賣的大都是干的羊棲菜，跟吃木耳差不多的步驟。首先需要冷水泡發半個小時左右，然后再用清水清洗干凈，接著開水下鍋焯水三分鐘后撈出。焯好水的羊棲菜瀝干水分切成小段放進盤中備用。黃瓜、胡蘿卜和香菜清洗干凈，黃瓜和胡蘿卜切絲，香菜切成末，一塊放進盤中備用。

把蒜瓣搗成蒜泥倒在盤中，鍋中燒油，再把熱油淋在蒜泥上激出蒜的香味，然后加入食鹽、白糖、生抽、香醋、香油和雞精調味，攪拌均勻后，營養爽口的涼拌羊棲菜就做好了。羊棲菜不僅可以涼拌，還能炒菜、拌飯等等，都是簡單方便的做法，吃起來有點像海帶的口感，小編只知道網上很多賣的，大家一定要買來嘗嘗，主要是功效很誘人。

除了羊棲菜，陸地上也有不少被稱為「長壽菜」的食物。蕨菜號稱「山菜之王」，營養豐富，能夠清熱解毒，對高血壓有一定緩解不僅能夠食用還能入藥。紅薯葉號稱「蔬菜皇后」，能夠凈化血液，促進腸蠕動。下面跟大家分享一下它們的做法。

【蕨菜炒肉絲】

蕨菜有甜蕨菜和苦蕨菜之分，大家吃的時候一定要分清楚，兩種都可以吃，只是苦蕨菜口感差些，而且需要提前一兩天浸泡去除苦味。蕨菜去掉老的部分，清洗干凈后，水開下鍋焯水兩三分鐘，然后撈出來過涼控水。蕨菜切成段，豬肉和紅椒切絲，姜蒜切片。鍋中把油燒熱，先把肉絲炒至變色，再倒入姜蒜炒出香味，這時烹入少許料酒，然后倒入蕨菜大火翻炒，同時倒入生抽、食鹽和白糖調味，翻炒入味后，最后倒入紅椒絲，再翻炒幾下，就可以出鍋了。

【蒸紅薯葉】

不要莖部，只取紅薯葉部分，用清水清洗干凈，然后散開晾干水分，看到葉子表面沒有水分就可以了。倒入一勺食用油，用手抓拌均勻，盡量每片葉子都沾上食用油。然后拿一個空碗，碗中按1：1比例加入面粉和玉米面（小編親試小米面更香），再加入適量食鹽和五香面，攪拌均勻后，撒入紅薯葉中，不需要太多，只要葉子上沾上薄薄的一層就可以了。平鋪在屜中，水開后上鍋蒸四分鐘，然后趁熱抖散，裝入盤中。再搗個蒜泥，加入食鹽、生抽、香醋、香油，攪拌均勻，萬能蒜汁就做好了，蘸著吃，下飯還解膩。