春天，吃芹菜、菠菜不如吃它，鮮嫩美味，營養極高，隨手拌真鮮美

安妮 2023/03/07

春天，吃芹菜、菠菜不如吃它，鮮嫩美味，營養極高，隨手拌真鮮美。大家好，我是傻姐美食，春節期間每天大魚大肉、油膩的食物相伴，弄得我現在吃什麼都沒味道，而且吃到肚子里也不舒服，剛吃完飯的時候肚子總感覺脹脹的，上午婆婆打電話讓我們晚上回去吃餃子，我這從心底里發怵，本打算告訴婆婆不用包，我這兒啥也吃不下去，可又不想辜負婆婆的一番好意，只能硬著頭皮答應了。晚上回到家婆婆已把餃子包好，看著一個個圓鼓鼓的大餃子，我的肚子脹得更厲害了，婆婆看著平時進門就媽長媽短個沒完的我，今天似乎哪里不對勁，趕忙問我怎麼了，還沒等我說，老公就把我過完年以后就不愛吃飯的事情告訴了婆婆，婆婆抿嘴一笑告訴我她有「良方」。

不一會兒工夫婆婆從外面抱回來幾個鮮嫩的綠蘿卜，我頓時想到了婆婆所謂的良方是什麼了，我屬于腸胃消化不良體質，長時間吃大魚大肉等不易消化的食物就容易腹脹，而蘿卜纓含有豐富的膳食纖維，具有很好的消食理氣的功效，還能達到潤腸通便的作用。我的肚子突然一下就不脹了，而且特別想吃婆婆之前做的一道開胃美食花生拌蘿卜葉，不僅爽口開胃，還能助消化，今天小編就把這道美食的做法分享給大家，以后遇到沒胃口的時候，可以試著做一下。

準備食材:蘿卜葉、花生、干辣椒、蔥、姜、大蒜、生抽、蠔油、香油、食用油、陳醋、雞精、鹽、白糖。

具體做法:1、把蘿卜纓外面幾根葉摘掉，只留靠近菜心的幾根葉子，將摘好的蘿卜纓頭部用刀切去一段，剩下的部分用清水沖洗干凈，切成段備用。

2、鍋中燒水，水燒開后放入切好的蘿卜葉，撒一點點鹽，滴入幾滴食用油，我們平時在食用菠菜的時候都知道需要將菠菜焯水去除草酸，同樣蘿卜葉的草酸含量也是相當高的，食用的之前必須經過焯水，不僅為了口感好，更主要的是去除里面的草酸，焯水的時候放食用油能是使炒水后的蘿卜葉更加鮮亮。蘿卜葉在焯水的時候也是有講究的，焯水火候太輕吃著塞牙，焯水火候太重，后面涼拌出來的蘿卜葉口感不脆，因此蘿卜葉在下水后用筷子不停的攪動，待鍋中蘿卜葉的顏色由淺綠色變到深綠色后撈出，放入涼水中充分過涼。

3、過涼后的蘿卜葉放入瀝水籃中控干水，切記不能用手去擠干蘿卜葉的水分，那樣拌出來的蘿卜葉口感會大打折扣，接下來我們準備一個空碗調一下涼拌汁，把干辣椒、蒜末、蔥花、姜末放入碗中，鍋中燒油，把油燒開倒入碗中，烹出料香味，趁油熱放入生抽、蠔油、雞精、陳醋攪拌均勻。控干水的蘿卜葉放入盆中，把調好的料汁均勻的淋到蘿卜葉上，撒少許鹽，滴幾滴香油，戴上一次性手套，用手抓拌均勻，再在上面撒上提前炸好的花生，一道清脆可口的花生涼拌蘿卜葉就做好了。