今天教大家如何制作美味的客家燉豬腳。
食材包括豬腳、薑片、料酒、冰糖、花生油、生抽、老抽、客家黃酒、鹽和蔥花。
1.將豬腳切塊并焯水備用。
2.熱鍋干炒豬腳使其失去水分備用。
3.加熱油并加入冰糖輕火慢炒，炒出糖色后將焯好的豬腳快速放入鍋中翻炒，加入油、薑片、生抽和少量老抽繼續翻炒。
4.倒入客家黃酒和適量開水，在砂鍋中大火燒開后改成小火燉煮一個小時。
5. 加入少量鹽調味并撒上蔥花即可食用。
這樣制作的客家燉豬腳口感鮮美。
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