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會保存的肉的人都這樣做,放上一年都不會壞,而且越放越香

黄朔 2022/09/15

豬肉是人們日常生活中離不開的肉類品,平時吃的的頻率處也很高,很多人習慣買回很多豬肉然後回家凍在冰箱裡,吃的時候現吃現取,很是方便。但是你要真的這樣做你就錯,很多聰明人都不這樣做,學會一招,讓豬肉放一年都不會,而且時間越久吃著越好吃,不論哪種烹製手藝做出來大家都說好吃,那他們都是如何做的呢,我們接下來就看看做法吧!

這種做法我們大致分了三個步驟:

需要材料:200克生抽,100克白糖,少許五香粉,胡椒粉,花椒粉,入薑、大蔥結、八角、香葉、香草

一、豬肉清理:

1.我們買的豬肉把它切成長條,這樣之後的操作更加方便一些,然後放在冰箱冰鎮半個小時左右。 在這裡一定要注意不要用水清洗哦!豬肉和水接觸後很容易產生更多微生物就更容易壞。

2.我們準備無水無油的盆,把冰置好的肉放在裡面,然後往裡面倒一些高度白酒。

【白酒肉洗淨有三個好處:一是可幫助豬肉殺菌消毒,二是可使肉變得更加紅潤,三是晾曬時不會招來蒼蠅或者小飛蟲。】

3.在豬肉均勻抹上一層白酒,然後抓拌1,2分鐘,然後我們再用手使勁將肉裡的白酒擠出來備用。

二、醃制豬肉

1.用另一個盆把剛才醃制的肉拿出來備用。拿一口鍋倒入生抽,白糖,五香粉,胡椒粉,花椒粉,下入薑、大蔥結、八角、香葉、香草。開大火把調料汁煮開,煮的時候一定要不停的攪拌,不然就會很容易糊底,當快出鍋的時候,再根據個人口味撒一點辣椒面。 要注意辣椒面一定要最後放上,因為辣椒特別容易糊,容易發苦。

2.煮好的醬汁備用放涼。然後將我們的豬肉放到涼後的醬汁中,每一面均勻的被醬汁包裹住。

3.找一個乾淨沒有水的碗,把醬汁和肉都倒進去然後用保鮮膜封住,醃制的時間大家最好保持5-6天,這樣才能讓豬肉完全入味。

三、晾曬豬肉

1.找一根細棉繩放白酒裡起到消毒的作用。然後再把醃好的肉穿個洞,放在太陽下曬上大約五六天。 記得把它放在太陽下暴曬,晚上還得把它拿回來,只有在陽光下暴曬,才能讓我們的肉像這樣炸雞腿一樣。曬過的豬肉,顏色很美,肉可以透過閃光燈看見光哦!

以上就聰明人儲存肉的方法全部內容了,其實這也是一種簡單家庭臘肉的做法做法還是很簡單的吧,你學會其中的精髓了嗎?這樣做出來肉吃起來都特別的香,平時我家都喜歡清蒸著吃或者和蒜薹一起煸炒著吃味道別提有多鮮美了。大家如果你還有什麼疑問或者不明白的問題都可以在評論裡給我留言,小編看到都可以都會給大家回復的。或者你還有什麼好的豬肉的保存方法也可以寫在評論區裡,讓更多的人知道~~

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