購買回來的豬肉首先要將表面擦拭一下，確保豬肉的表面沒有沾到生水，而且也不要用水來清洗豬肉，豬肉粘有生水會滋生細菌導致壞掉。
首先將大塊的豬肉切分成小段，具體可以按家庭一次食用的量來切開，然后在肉段的表面刷上一層食用油，油分子可以在豬肉的表面形成一層保護膜，這樣在低溫冷凍保存的情況下，豬肉中的水分就不會流失，這樣就不會出現豬肉發干發硬的情況。而且這樣冷凍的豬肉在化凍的時候，豬肉的口感依然很新鮮。
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