本文介紹了三種常見的廉價蔬菜，包括白菜、蘿卜和茄子，曬干后口感更佳，且可保存時間更長。

以下是詳細步驟：

1. 曬干大白菜：挑選葉梗肥厚的白菜，去掉腐爛葉子，燙一下后曬干。

2. 曬干蘿卜：清洗干凈后切片或細條，腌制4小時后曬干。

3. 曬干茄子：選用肉質肥厚的嫩茄子，焯水2分鐘后曬干。

這三種曬干的蔬菜可以用來燉肉、煮粥、腌咸菜等，口感更佳，長期保存。這個秋天多囤些，讓你的冬天吃起來特別香，還省事！