我們要用糖來殺水，而不是用鹽來殺水，放入兩勺白糖用手把蘿蔔和白糖抓拌均勻，這裡之所以不用食用鹽來醃制蘿蔔，是因為食用鹽會使得蘿蔔變得十分柔軟，吃起來沒有脆感，而用白糖來醃制就會非常的脆爽，抓拌好之後靜置10分鐘。
這樣做出來蘿蔔不僅爽脆入味，而且非常簡單，做好之後醃制5分鐘之後就可以吃了，最好放在冰箱裡醃制一下。
