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洋蔥搭配木耳,這樣做太厲害了,清爽解膩又開胃,家人都愛吃

黄朔 2022/11/17

夏天的天氣炎熱而且干燥,這樣的天氣很容易影響人們的食欲,尤其是到了中午飯點,總是提不起來胃口,這個時候就可以常吃一些開胃解膩的涼拌菜,既能開胃、又能下飯。

今天小編就用洋蔥和木耳搭配,為大家分享一道非常適合三伏天食用的涼拌菜。大家都知道,黑木耳是一種營養價值很高的菌類,而且味道和口感都非常不錯,所以還有「素中之肉」的美稱。

洋蔥是我們生活中最常見的蔬菜,經常被作為配菜,洋蔥的口味辛辣,含有豐富的辣素,有殺菌開胃的效果。洋蔥和木耳搭配在一起,能殺菌促消化,非常適合三伏天食用。

所需材料:木耳、洋蔥、香菜、小米椒、大蒜、面粉、鹽、白糖、香醋、生抽、芝麻香油、辣椒油

具體方法:1:先準備一把干黑木耳放入碗中,加入一勺白糖,再倒入適量的溫水攪拌一下,加入白糖可以加速木耳的泡發速度。再將半個洋蔥切成絲,切好后將洋蔥整理抖散備用。取一把清洗干凈的香菜切成小段放入盤中,小米椒先切去根蒂,然后再切成圈,適量大蒜瓣先拍散,然后再切成蒜末,放入碗中。

2:木耳經過浸泡后,已經泡發漲開,接下來在里面加入一勺面粉攪拌一下,面粉有很強的吸附性,我們可以利用面粉的這種特性,用來吸附掉木耳表面附著的臟東西和雜質,將木耳多清洗幾遍,將木耳完全清洗干凈,木耳洗好后控水撈出裝入盤中備用。

3:鍋中倒入適量清水,大火把水燒開,水開后加入一勺食鹽,將木耳倒入鍋中,將木耳先焯燙一下,這樣可以進一步去除木耳的雜質和異味。

4:水開后繼續煮制兩分鐘,時間到了姜木耳控水撈出,然后將木耳放入涼開水中過涼,過涼后的木耳吃起來口感更加爽脆。然后將木耳撈出控干水分,放入大碗中,然后放入洋蔥絲,香菜,蒜末,小米辣,再放入一勺食鹽,一勺白糖,適量生抽,香醋,芝麻香油,辣椒油,充分的攪拌一下,這樣拌好的涼菜更入味,更好吃。攪拌均勻后倒入盤中。

一道美味的涼拌木耳就做好了。木耳這樣做清熱爽口,吃起來蒜香濃郁,口感豐富。

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