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原來寶特瓶也能腌酸菜,做法太簡單了,酸菜又酸又脆,放久不爛

黄朔 2022/11/07

我們都喜歡給家人腌酸菜吃,這也是每家必不可少的一道美味。有的朋友說沒有專門的酸菜缸,或者會買腌酸菜的大壇子,這樣特別沉而且做起來也麻煩。每次刷酸菜缸或者酸菜壇子的時候都很費事,并且密封性不好的話就浪費了很多的酸菜。

其實我們簡單的用寶特瓶子就能做好美味的酸菜,而且味道不比酸菜壇子腌制出來的差,只要技巧對了那麼放久也不爛,并且這樣的方法其實是非常簡單方便的,相比于酸菜壇子來說,很多朋友更傾向于用寶特瓶來腌酸菜。

用寶特瓶腌酸菜,酸菜又酸又脆

1、首先我們需要大白菜的外皮去掉,然后將大白菜的根部去掉。根部特別硬,這部分需要去掉,才有利于大白菜的腌制。

2、我們需要將白菜在清洗之后要瀝干水分,在這里我們要注意,將白菜瀝干水分,保證沒有水分等雜質才可以,隨后將白菜切成細絲備用。

3、將切好的白菜絲放在盆中,加上適量的食鹽,攪拌一下均勻沾上食鹽,讓白菜絲和食鹽充分的接觸,我們可以將腌制的白菜放到一邊,等待白菜絲軟化好并且析出水分。

4、我們準備寶特瓶子,要清洗干凈才可以,同樣我們需要將寶特瓶子的水分晾干。等白菜析出水分之后,稍微擠干凈水分即可,保留一些白菜的水分這樣腌制的時候進一步出水,做出來的酸菜更鮮嫩好吃。

5、我們將腌制好的白菜絲都裝進去,裝到八九分滿即可。

6、將白菜絲放進去之后,我們把瓶子擰緊,中途不要再打開瓶子了,隨后把酸菜在通風陰涼的地方腌制上20-30天,也可以將寶特瓶子直接放到冰箱的冷藏室里面。

等放上20-30天之后,就能吃到美味的酸菜了,腌制的時間一定要夠,首先保證酸菜做出來的口感好吃,另外腌制足夠的時間之后就沒有亞硝酸鹽了,這時候吃著才對我們有益處而且吃著也更放心,這樣放久也不會出現軟爛的問題,所以這就是腌酸菜的時候我們需要注意的事項了。

總結

以上就是艾姐寫的關于原來寶特瓶也能腌酸菜,做法太簡單了,酸菜又酸又脆的文章。你學會了嗎?

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