一、準備一個大盆，往其中放上食鹽，再往里面添入溫開水，把食鹽攪拌至融化，把鹽水晾涼以后，就可以將大蒜放進去了。 這樣來浸泡大蒜，浸泡6個小時以上，大蒜的辛辣味，就會明顯減少很多，這樣不容易燒心了，這是第一招。
二、米醋和冰糖，全都倒在鍋子里，煮到沸騰以后，關火晾涼。拿一個腌咸菜的容器，把大蒜放進去，把糖醋汁倒進去， 除此之外，還要倒上適量的高度白酒，大概5ml這樣就行，放上它腌制出來的糖蒜更香，儲存時間更久，這是第二招。蓋蓋，腌制1個月以上，即可開吃。
