一潤肺，二養肝，三排毒，提醒中老年人多吃它，營養又解饞。哈嘍，大家好。我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

每年的春天，我都會給家人多做這種蔬菜給他們吃。家人不僅夸我手藝好，還都說我會過日子。到了春天，不知道大家都喜歡買什麼蔬菜給家人吃呢。除了日常生活中最常見的白菜西紅柿還有西葫蘆之外，建議大家可別忘了給家人多做這道菜給家人吃哦。說了這麼多，相信很多人都納悶，今天給大家分享的食譜是啥吧！

沒錯今天給大家分享的蔬菜就是春天最常見的兒菜。二菜在西南地區都有大面積種植的，這種這種蔬菜里面含有豐富的營養價值，口感鮮嫩味道鮮美。甭管是涼拌素炒或者是涮火鍋都是不錯的美味。它里面含有獨特的抗壞血酸，具有較強的，還原性。既能緩解體內的疲勞，還能潤肺護肝哦。

而且里面還有較多的鈣鐵磷等營養元素。尤其是對于過了50歲的中老年朋友來說，甭管有錢沒錢可別忘了多吃它。而且里面含有較高的膳食纖維，能夠促進腸胃蠕動。春天你吃兒菜了嗎？

現在兒菜的價格并不高，去菜市場里隨便一問就是一塊錢一斤。而且現在吃兒菜正當季。一次性多買上五六斤，放冰箱冷凍特解饞。

如何正確的保存兒菜？

1.首先挑選新鮮的兒菜5到6斤，然后給他去掉外皮。切成厚厚的薄片在里面撒入三克的精鹽用手抓拌均勻。這一步去除，而在本身的苦澀味。

2.炒鍋內加入適量的清水大火燒開，水燒開后在里面加入一勺食用油。然后再放入少許的小蘇打。把準備好的兒菜放入鍋內。用大火汆燙20秒后立即撈出。放入冷水中控涼。

3.放涼后，然后再準備幾個干凈的保鮮袋。把放涼的兒菜直接放在保鮮袋中密封保存。然后放在冰箱的冷凍室里冷藏起來。冷凍一星期隨吃隨取特方便哦。

兒菜到底怎樣做才好吃呢？

推薦菜譜：白灼兒菜

1.首先準備新鮮的兒菜500克，然后給它切成厚的薄片。放在清水中給它沖洗干凈。而菜大家一定要挑選最鮮嫩的。老的兒菜一定要去掉。否則口感不好。

2.炒鍋內加入適量的清水大火燒開，水燒開后一定要牢記在里面加入半勺食用油。然后放入三克小蘇打。把準備好的兒菜直接放入鍋內。用大火汆燙20秒后立即撈出。

3.炒鍋燒熱放入食用油，油熱后把準備好的蔥花放入鍋內炸干炸香。汆燙好的兒菜放入盤中。然后在上面澆上一勺白灼汁。

4.炸好的料油直接鋪在兒菜上面，撒上一小把黑芝麻。快速的攪拌均勻，就可以出鍋吃了。用這個方法做出來的白灼兒菜。口感爽脆，又好吃，喜歡的朋友可以試一試。

好啦，以上就是關于本篇文章的具體分享了。你還知道春天有哪些應季蔬菜適合吃嗎？歡迎評論區分享給我們。咱們下期見。