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做可樂雞翅,大多數人都少了「這一步」,難怪難吃還有腥味

桃屁酱 2022/08/26

我家兒子平時特別愛吃雞翅,所以我每次去市場買菜時,都會買一大包雞翅囤放在冰箱中,隔三差五就給做一回可樂雞翅。

雖然雞翅上面的肉并不多,但是它的營養非常豐富,并且口感也比較鮮嫩,是很多小朋友的最愛。

雞翅的做法有很多種,很多小朋友喜歡吃肯德基里的炸雞翅,小編覺得這些油炸食品偶爾吃一次解解饞還可以,如果經常吃對身體是很不健康。

今天艾姐給大家分享可樂雞翅的做法,不用油炸、不用炒糖色,加罐可樂簡單一燉、色澤紅亮,香滑鮮甜,好吃到停不下來嘴。做可樂雞翅時,大多數人都少了「這一步」,難怪味道不香還有腥味!

【可樂雞翅做法】

所需食材:雞翅,可樂,生抽,白糖,料酒,生抽,老抽。

【具體制作步驟】

第一步,首先,我們將準備好的新鮮的雞翅,用刀將兩面劃上幾刀,這樣可以方便入味。

雞翅改刀后放入水中浸泡半個小時,這樣可以泡出雞翅里的血水,減少雞翅的腥味。

第二步,準備少許的大蔥,生姜,去皮后改刀切蔥段,姜片,再準備幾片香葉,兩粒八角,一罐可樂備用。

第三步,鍋中倒入適量的清水,把泡好的雞翅冷水下鍋焯水,加入少許蔥段,姜片,倒入少許料酒,開大火煮開鍋后撇掉去除里面的血水和雜質,雞翅焯水2分鐘后倒出來,把雞翅上面的血沫沖洗干凈控干水分備用。

第四步,將炒鍋燒熱,倒入適量的食用油,油溫燒制五成熱時,把雞翅瀝干水分放入鍋中煎制,開小火慢慢煎,讓雞翅受熱均勻。

雞翅一面煎至金黃色后,再翻面煎制另一面,兩面煎制金黃色時盛出備用。

第五步,鍋中倒入少許食用油,油溫燒制五成熱時,把切好的蔥花,姜片,八角,香葉放入鍋中炒香,炒出香味后倒入適量的可樂,然后把煎制好的雞翅倒入鍋中,調入少許老抽,鹽,白糖,生抽,大火煮開鍋后轉小火燜煮15分鐘左右。

第六步,雞翅煮15分鐘后用筷子將鍋里的香料挑出來,然后轉大火開始收汁,等湯汁收成濃稠狀時就可以出鍋了,把做好的雞翅用筷子擺入盤中,均勻澆上湯汁美味即成。

可樂雞翅小技巧:

1,做可樂雞翅時,不要直接將雞翅下鍋燜燒,一定要多加一步,先用清水將雞翅浸泡半個小時,然后再下鍋焯一下水,這樣就可以徹底去除雞翅里的血水,這樣做出來的可樂雞翅好吃還不會有腥味。

2,雞翅焯水后控干凈水分,然后下鍋煎制兩面呈金黃色,再加入可樂小火燉至而成,這樣做出來的雞翅更加軟糯好吃。

3,雞皮比較容易粘鍋,所以建議大家在做這道菜時,將雞翅的正面朝上,避免雞翅破皮。這道菜無需留湯汁,將湯汁均勻包裹在雞翅上即可。

按照以上方法步驟做出來的可樂雞翅,口感特別的豐富,又香又嫩,鮮甜美味,孩子吃到停不下來嘴。學會了可樂雞翅的做法,以后孩子想吃可樂雞翅,不用去飯店肯德基了,自己在家做簡單又好吃。

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