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水煮板栗,教你一招,板栗乖乖開口,不粘皮不粘殼,很好剝

黄朔 2022/11/16

板栗又香又甜又粉,雖然一斤要10元左右,貴是貴了點兒,但很多人還是抵擋不住板栗的誘惑,于是都會買上幾斤回家煮著吃。前兩天跟大家分享了挑選板栗的技巧,很多朋友就問:能不能分享 要怎樣才能使得水煮的板栗自動開口?

水煮板栗這種烹飪方法簡單是簡單,但是水煮也并不是把板栗直接扔進鍋中,加水煮熟就完事了。 如果想要水煮板栗每一粒都乖乖開口,而且不粘皮不粘殼,好剝殼的程度還是得掌握一些技巧的。接下來就跟大家分享要怎樣做才能使得水煮板栗自動開口吧。話不多說,直接上干貨。

水煮板栗的詳細制作步驟:

1,挑選板栗,我喜歡挑圓一點的板栗,圓板栗肉厚,吃著比較粉。板栗買回來后,放到流動清水中重洗一遍,然后把板栗放到篩子上瀝干水分備用。

2,接下來就要用菜刀,把每一粒板栗都砍成十字刀。

3,起鍋倒入清水,清水可以多放一些,剛好沒過板栗為佳。板栗冷水下鍋,大火燒開,水開后轉中火慢慢煮30分鐘左右。這個煮的時間要結合水量,如果燒到28分鐘水分都干了,那麼煮28分鐘也可以。板栗煮久一點以免夾生。

4,水分燒干后,換中小火干煸10分鐘左右。剛煮熟時的板栗,我們可以看到還沒開口的,而 接下來多做這一步:也就是干煸板栗,把板栗內的水分都炒干,炒幾分鐘后板栗就會乖乖開口,而且這樣做不但可以讓板栗自動開口,還能使得板栗不粘皮、不粘殼,非常好剝。

5,小火干煸10分鐘左右,把板栗上的水分都炒干即可。

看,一點兒都不粘殼,殼和肉都是完全分離的,這樣吃著特別方便。

水煮板栗不開口?教你一招,那就是水煮后再多加干煸這一招,利用干煸這個烹飪方法,把板栗內的水分都蒸發掉,干煸10分鐘左右,板栗乖乖開口,而且不粘皮、不粘殼,非常好剝。而且用干煸這一招,還能使得板栗更加香,吃著特別粉甜,水煮+干煸,用這樣的烹飪方法制作出來的板栗真的不用擔心板栗不開口,更不需要擔心板栗會粘皮、粘殼。

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