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想吃香油不用買,3斤芝麻出1斤油,方法簡單無添加,比買的味道香

黄朔 2022/10/27

香油日常生活中很常見,其吃法、用法也是非常多的,只是香油的價格可能是稍貴一些的,其實如果我們自己想吃香油的話,是不用去外面買來吃的。

只需要去市面上買上三斤芝麻,這樣的話我們就能夠輕易地做出一斤的香油了,方法也是非常簡單的,而且自己在家里邊兒制作出來的香油,它是沒有任何添加劑的,比我們直接去外面買的香油還要更加的香濃,美味香濃,干凈又衛生,自己吃的也非常的放心。

所以,今天小編就跟大家分享一下我們自己在家里邊兒做香油的方法和技巧,非常的簡單,一起來看一看吧!

第一步,首先,我們需要先準備好三斤的芝麻,這個芝麻呢,可以準備白芝麻,黑芝麻都是可以的。

第二步,再將我們準備好的三斤芝麻直接放在一個干凈的大盆里面,往盆里面加入適量的清水,用手稍微搓洗幾遍,然后將上面的雜質都清理出來,再將芝麻直接瀝干水分。

第三步,這個時候我們將瀝干水分的芝麻直接倒入一個干凈的炒鍋里面,然后開小火慢慢地加熱,將我們需準備好的將我們清洗干凈的芝麻直接放在鍋中開始炒熟就可以了。在炒制的過程中一定要記得用鍋鏟慢慢地不停翻拌,這樣的話可以使得芝麻受熱均勻,不會出現炒糊的情況,不然的話做出來的芝麻它的味道就會很奇怪了,而且很難吃。

第四步,我們將鍋中的芝麻炒至顏色金黃的時候,還有一股濃濃的香味的時候,這個時候我們就可以直接將火關掉,然后將芝麻倒在一個干凈的大盤子里面,稍微放涼一會兒,直到將黑芝麻完全放涼之后,再進行下一步。

第五步,等到我們將炒好的熟芝麻完全放涼之后,這個時候準備一個破壁機,將熟芝麻直接放在破壁機里面打成濃稠的芝麻醬,打的過程中要打一會兒、停一會兒,不然的話,只會使得芝麻醬出現打糊的情況,因為在干打的過程中,破壁機里面的溫度還是非常高的,所以一定要打一會兒,停一會兒,這樣的話才能夠充分地將芝麻醬給打均勻。

第六步,等到我們將破壁機里邊兒的芝麻醬打得非常細膩的時候,這個時候我們將芝麻醬倒出來放在一個干凈的大碗里面,然后往里邊兒倒入適量的開水,這個開水和芝麻醬的比例最好是0.8 : 1,然后我們再用一個無水無油的筷子不停地攪拌。在攪拌的過程中,大家也可以看見芝麻醬里邊兒的芝麻油就會慢慢地飄在水面上,這個時候我們繼續攪拌,讓芝麻醬快速地出油,大約攪拌在十分鐘左右的時候,大家就將這個大碗上面蓋上蓋子,然后放在冰箱里邊兒冷藏、靜置一晚上。

第七步,等到第二天早上的時候,我們將其取出來的時候,大家就能夠發現,這個大碗里邊兒上面漂浮著一層的油脂,這就是香油了,顏色看上去非常的紅亮又有光澤,這個時候我們一定要記得用一個無水無油的勺子,將上面滴香油給舀出來就可以了,裝入一個干凈的容器里面就可以了。

這個時候的香油就已經做好了,非常的簡單了,而且自己做好的香油還更加的香濃可口,沒有任何的添加劑,自己吃也會更加的放心,還會更加的有營養價值,所以大家可以用這個方法,自己在家里邊兒做香油,方法比較簡單,我們這個制作香油芝麻油的方法叫做「水代法」,是很多小磨坊里邊兒經常用的方法,所以這樣制作出來的香油,它的味道是比較純凈香濃的。

所以,大家如果想要吃香油的話,這個時候只需要去市面上花上幾塊錢買幾斤芝麻,就可以輕易地做好在市面上受歡迎的香油了,方法又非常的簡單。大家是可以嘗試的,自己在家里邊兒做一做香油的,保證自己做出來的還比外面做得更加的好,味道特別的香濃,自己吃著也更加的開心。

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