大年初一,必吃這個菜!10分鐘簡單做,寓意吉祥,全家吃了有福氣

安妮 2023/01/22 檢舉 我要評論

導語:大年初一,必吃這個菜!10分鐘簡單做,寓意吉祥,上桌特有面子,全家吃了有福氣~大家好我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜負。時間過得真快,轉眼就是大年初一了,也就是我們常說的春節,漂泊在外的游子也都陸陸續續的回到家中與親人團聚,男人們聚在一起談天說地,女人們則著手準備一桌豐盛的大餐,大家在飯桌上有說有笑,迎接新一年的到來。

說起春節家宴因為人們生活所在地區不同、生活習慣不同差異很大,但是有一道菜大家不約而同的都會去做,那就是用一條完整的魚烹飪出來的美食,而且是必不可少的。在新年這個喜慶的節日里,人們都希望討個好兆頭。魚的諧音「余」,預示著在新的一年里生活富足!年年有余!是非常吉祥的一道菜,所以不管有錢沒錢,家家戶戶都會在春節家宴中用魚烹飪一道美食,預示著在新的一年里生活紅紅火火,富足有盈余。

魚不但寓意好而且營養也非常豐富,魚肉含有優質蛋白質、維生素、礦物質多種營養元素,脂肪含量很低肉質白嫩細膩,很容易被人體消化和吸收。今天跟大家推薦一道清蒸鱸魚,10分鐘就可以端上桌,造型美觀寓意吉祥,是家宴必吃的一道菜。

準備食材:鱸魚、蔥絲、姜絲、料酒、小米辣、老抽、生抽、蠔油、雞精、香油、食用油、淀粉

具體做法:1、新年準備的這條魚一定要是一條完整的魚,有頭有尾不可以有殘缺,預示著我們在新的一年里也有頭有尾,吃穿不愁,家庭富裕。新鮮的鱸魚刮掉鱗片去除內臟,用流動的水沖洗干凈,放置案板上將魚頭和魚尾切下來放到盤中備用。

2、用刀在魚的背部每隔1.5公分切上一刀,注意魚肚皮的位置不要切斷,從頭部切到尾部,切的時候要注意一下,盡量找一把鋒利的刀,因為魚肉比較細膩,而魚身上的主刺又比較堅硬,所以在用力切的時候要小心不要將魚肉弄碎。

3、把處理好的魚連同魚頭魚、尾放進盆里淋少許的料酒,放入適量的鹽、姜絲、蔥段、生抽腌制入味,隨后把腌制好的魚放入盤中整理出漂亮的形狀,上蒸鍋水開后大火蒸10分鐘左右。

4、蒸好的魚盤子里會有湯汁,這原汁原味的湯汁千萬不要倒掉,倒進碗里備用。取適量的蔥絲放置魚身上,鍋里倒入少許的食用油,油燒熱后直接澆到魚上面,激發出食材的香氣。

5、蒸魚的湯汁倒進鍋里調入適量的生抽、蠔油攪拌均勻,大火燒開倒入水淀粉勾芡,再調入適量的雞精和香油,趁熱將湯汁澆到魚上面,撒上蔥絲、小米辣點綴,這道清蒸鱸魚就制作完成了。

無需多麼高超的廚藝,把魚簡單地處理一下上鍋一蒸,10分鐘就可以端上餐桌了,并且最大程度保留了食材鮮美的味道。朋友們妳們學會了嗎?鱸魚妳們還有其他更美味的做法嗎?小編在這里祝大家新年大吉大利!闔家歡樂!財源滾滾!好事連連!給您拜年啦!今天的分享到這里,希望我的分享能讓您有所收獲,謝謝您的觀看和支持,我們明天見,拜拜。

用戶評論
你可能會喜歡