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不管煮紅豆還是綠豆,煮前多加上1步,10分鐘不到就軟爛開花

陆凡 2022/07/28

夏天太適合吃豆子了,這段時間也是各種豆類,大量上市的季節。比如說豌豆、毛豆等等,紅豆、綠豆也很適合夏天食用,紅豆可以增進食欲,緩解夏天出現的口渴煩躁等癥狀。而且其中富含鉀離子,夏天出汗多,更需要補充。

綠豆在夏天十分受歡迎,做一鍋綠豆湯,清熱解暑效果好,天熱的時候,如果一回家看到桌子上晾涼的綠豆湯,喝上一碗別提多過癮了!

然而煮豆子,卻并非一件簡單的事情,尤其是紅豆、綠豆、黑豆這一類的,很難熟透。

不管是煮紅豆還是綠豆,都不要直接下鍋,不然肯定短時間內煮不爛的,有的時候我煮了1個小時,效果還是不樂觀。其實在豆子下鍋煮之前,只要多加上1步,10分鐘不到就能軟爛開花。

【煮綠豆湯】

所需食材:綠豆、清水、白糖、保鮮袋

1、這里以綠豆為例,給大家詳細介紹一下,煮豆子的操作,把綠豆放入水中,簡單淘洗一下,兩遍就行了,不用太多次。

2、把綠豆淘洗好以后,準備一碗清水,將綠豆倒進去,開始浸泡,浸泡一下煮出來效果更好。浸泡10分鐘之后,我們準備一個保鮮袋,把碗里的綠豆和清水,一起倒進去,密封起來。

3、接下來要怎麼做呢,為啥還要裝到袋子里,可能很多人有疑問了。在這里,我們需要多加上1步,才可以讓綠豆在更短時間內軟爛開花,把保鮮袋放入冰箱內,進行冷凍,至少2個小時。

4、兩個小時才可以徹底凍住,等凍好之后我們就可以來煮了,準備一鍋清水,開大火將水燒開,等水徹底沸騰之后,我們就可以把冷凍好的冰塊,倒進去了,這樣冷熱交替后,綠豆就會迅速開花。

5、大概煮10分鐘的樣子,你就會發現,里面的綠豆已經開花了,綠豆湯有一點濃稠的感覺了。如果想喝甜的,可以往里面加上一點白糖,如果喜歡原汁原味的,就什麼都不要加,繼續煮一會兒,就可以關火了。

可能很多人說,我喝個綠豆湯或者紅豆湯,還要這麼麻煩?還得提前2個小時凍上,那喝一碗綠豆湯還得三個小時啊!其實我們完全可以提前多凍幾袋,一直放到冰箱里,啥時候想煮,啥時候拿出來就行,這樣不就方便了嗎?

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