春天，這6樣野菜抓緊吃！比韭菜還鮮嫩，現在正當季，別不懂吃

導語：春天，這6樣菜抓緊吃！比韭菜還鮮嫩，現在正當季，別不懂吃

大家好我是傻姐美食，又到了挖野菜的季節了，今天突然想做薺菜餃子吃。就約上婆婆一起去后面的菜地去挖些薺菜。找了半天也沒找著地里只有一些去年開過花的薺菜，婆婆說這些薺菜雖然是去年的，回去摘掉老葉一樣的吃，說著我倆就挖起來了總不能白來一趟吧。

可能是住在海邊的原因，氣溫比較低這的野菜還沒發出來。我倆決定周六去南山那邊挖，南山跟北海這邊氣溫能差5～6℃呢。說到挖野菜大家都認識多少野菜呢？根據每年跟婆婆一起挖野菜的經驗，今天小編給大家介紹6種在春天經常挖到的野菜，不僅味道鮮嫩營養價值特別的高。

1、薺菜 每年的二三月份都是挖薺菜的好時候，薺菜的葉子呈鋸齒狀，大多數的薺菜葉片呈淡紫色，不過也有的呈嫩綠色。我們只需要看它的葉根連接的地方，如果呈現出紫色那就一定是薺菜了。如果您還不會認看看我下面的這張圖。

挖薺菜的時候要是錯過了時間，到了4月份清明節以后。大多數的薺菜都已經開花了。這時候的薺菜雖然不耽誤吃，但是在口味上要比初春的薺菜差多了。所以趁著薺菜最鮮嫩的時候多挖一些，回家保存起來一整年都能吃上新鮮薺菜。

2、苦菜 相信苦丁茶有許多人都喝過吧，其實就是苦菜的根做的。不僅可以清肝明目，還可以清熱去火。上了年紀的老人都喜歡拿苦菜直接蘸醬吃。苦菜不僅可以泡茶，還可以當做餡料包成包子。

3、毛妮菜 毛妮菜也叫田紫草，也有人人說長的有點像面條菜。通常生長在田間山坡或荒野草地處，是一種食藥兼用的美味野菜。不僅可以用來蒸炒拌煮，適量的食用還有溫中行氣，消炎止痛的作用。

4、麥蒿 麥蒿也叫播娘蒿不僅營養豐富它的種子可以入藥，具有很很高的藥用價值。每年長到4～5月份的時候麥蒿就已經很高了，并且頭頂會開出淡黃色的小花簇有點像油菜花，不過這時候的麥蒿就已經老了。麥蒿不僅可以涼拌還可以做湯等等。

5、土黃瓜草 土黃瓜草相信許多人都沒有聽說過，因為汁水有股黃瓜味而得名。土黃瓜草的葉片呈長圓形。每年早春的時候就早早的冒出來了。待到開出藍紫色花的時候特別好看，在田間地頭一眼就能認出。土黃瓜草鮮嫩的時候不僅能食用，成熟后整棵植株還可以當做藥材。

6、白蒿 白蒿是一種藥食同源的野菜，在農村的田間地頭隨處可見。有些人卻把白蒿當做野草，其實白蒿就是大家口說所說的茵陳菜，不僅營養美味還有消炎殺菌的作用。白蒿的吃法有很多不僅可以炒著吃，還能蒸著吃蘸上料汁特別美味。

趁著天氣正暖微風不燥，一起去挖野菜吧。野菜不僅味道鮮美比蔬菜營養豐富，如果還不懂吃那真是太可惜了。今天的6種常見野菜分享到這里，希望我的分享能讓您有所收獲，感謝您的觀看和支持，我們明天見，拜拜。

（晶晶）