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五香粉不用買,教你配方比例,自己在家就能做,步驟簡單吃著放心

黄朔 2022/09/08

生活中,調料是必不可少的,而且隨著人們的生活水準越來越高,調料也越來越多。每次逛超市,看到滿架子的調料,都會覺得眼花繚亂。比如味精、雞精、五香粉,都是家常便飯。

五香面是我家最流行的一種,炒肉、醃肉、燒餅、花卷、餃子等等,都離不開五香粉。再加一點點,味道就會很豐富,很有味道。不過和超市里的五香粉相比,我更願意自己在家做。

很多人都覺得,這樣的調味品,在家裡是很難製作的。其實,大家都是多慮了,五香面的做法,真的很簡單,一看就是五種材料。今天我給大家分享一下這個配方的配比,在家自己做,更安心。

【自製五香粉】

用料:花椒20g、八角20g、桂皮15g、茴香粒10g、食鹽適量

1、我們準備好了所有的原料,將花椒、八角、八角等,放在陰涼的地方晾乾。

2、等辣椒和茴香都晾乾了,我們就可以開始做了。先將鍋裡的油燒熱,將肉桂和八角放入鍋中,再倒入一勺鹽,用最小的火候慢慢的翻炒,但絕對不能太猛,否則會被煮熟。

3、炒的過程中,用鏟子不停翻炒,使其受熱均勻,大概翻炒10分鐘的樣子,就差不多了。這個時候我們再把花椒和茴香粒倒進去,繼續不停炒制,直至炒到裡面的香料有沙沙的聲響,並且拿起一個八角,可以輕鬆碾碎的程度。

4、到了這個時候,我們就可以關掉火了,把裡面的調料都倒了出來,然後用擀麵杖擀開,將裡面的調料碾成粉末。碾碎之後,先過濾,然後用擀麵杖擀開,擀成細碎的五香粉,然後放入一個罐中,保存。

小妙招:

1、製作五香粉時,要用小火慢慢翻,切勿用太大的火。而且,這一次的爆炒,速度會比較慢,所以,你們要有足夠的耐心。

2、如果家中有一個機器,或是一個研磨杯,那麼用來粉碎會更方便,也能節省很多精力。

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