春天,這菜抓緊吃,全身是寶,焯水一拌真鮮美,可惜很多人當草!

導語:春天,遇到這菜抓緊吃,鮮嫩營養,全身是寶,焯水一拌真鮮美,可惜很多人當草!

大家好,我是傻姐美食,伴隨著春天的到來,所有的農作物都在不斷的發芽生長,到處都是一道亮麗的風景。尤其是熱鬧喧嘩的農村,人們開始忙著播種、施肥、灌溉。每到周末我都會帶著孩子回老家,幫助爺爺、奶奶干一些力所能及的農活,不僅體驗了生活同時也收獲了快樂,讓孩子們更懂得農民的不容易!

這周末回家我們是幫婆婆拔草,溫度回暖以后,地里的各種野草也都漸漸長大,它會影響莊稼的成長。婆婆對我說:地里的很多野草是可以吃的,只是現在人們生活條件高了,都把它當野草丟掉。婆婆那個年代生活條件差,每到這個季節就是靠吃地里的野菜生活。今天和大家分享的是「青青菜」,滿地里都是,長的特別的翠綠新鮮,可惜很多人把它當野菜扔掉。

青青菜我們還叫它刺兒菜,每個地方的叫法不同,你們管它叫什麼?青青菜滿身長有小刺,它是一種野生草本植物,也可以入藥。它含有大量的蛋白質、鈣、胡蘿卜素、鐵等營養物質,青青菜我們老家最常的做法就是涼拌,今天小編就和大家分享涼拌青青菜的做法,隨手一拌,清脆爽口,一起來看看具體做法吧!

【涼拌青青菜】 所準備的食材有:青青菜、大蒜、香醋、蠔油、白糖、味極鮮、雞精、小米辣、鹽

具體做法:1、青青菜生長在大地里,身上會帶有灰塵和一些細菌,采摘回來以后先把它的根部擇一下,再放入清水中浸泡一會,浸泡的時候加入少許的食鹽,浸泡15分鐘后多換幾次清水抓洗。

2、青青菜涼拌需要焯水,焯水可以殺菌,同時還可以增加青青菜的口感。鍋中放入適量的清水,加入少許的食用油,水開后放入青青菜,煮燙20秒撈出來過涼就可以。

3、最后把青青菜中的水分全部攥干放入碗內,準備適量的大蒜剝去外皮,把它剁成蒜末,再準備2個小米辣切成圈,把蒜末和小米圈同時放進小碗,把熱熟油澆在蒜末上,然后再放入1勺白糖提鮮、2勺香醋、少許的味極鮮和蠔油、適量的鹽、香油,用筷子攪拌一下,把料汁倒在青青菜上,吃的時候攪拌一下即可。

涼拌好的青青菜清脆爽口,好吃又解油膩。青青菜還可以蘸醬吃,蘸醬吃的時候菜根不要去掉,清洗干凈直接蘸醬食用就可以,青青菜現在吃正當季,朋友們可以去地里多采摘一些,涼拌吃包餃子吃都可以。青青菜對于止血有很大的好處,記得小時候腿磕破或者是流鼻血,媽媽都用它來止血,特別的管事。

現在正是吃野菜的季節,大家千萬別錯過哦。大家吃過青青菜嗎?青青菜還有哪些不同的吃法?歡迎留言分享您的烹飪心得,讓更多的朋友學習受益吧,如果我的分享對您有幫助,記得點贊、收藏、關注哦,今天的分享就到這里,感謝您的閱讀和支持,我們明天見,拜拜!

(小敏)

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