生抽：生抽的味道是鹹的，顏色比較淺，一般都是用來提鮮味的，比如說涼拌菜或者炒菜 老抽：老抽顏色較重，多為上色，而且味道鹹味更重，適合燉肉時上色用。
味極鮮：味極鮮也是最常見的，味道偏甜，主要作用也是提鮮味，適用于炒菜。
蠔油：形態不太同他的一樣，他比較濃稠，味道也會比其他的都要鮮，因為是醬油的基礎上，添加了蠔油汁。顏色也比較淡，炒出來也不會有很重的色澤感。一般不論什麼菜品都能用上它。
蒸魚豉油：聽名字就知道了，是蒸魚時候用的。
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