初一餃子初二面,初三吃啥更講究?牢記「忌2樣吃3樣」順利過新年

安妮 2023/01/23 檢舉 我要評論

初一餃子初二面,初三吃啥更講究?牢記「忌2樣,吃3樣」順利過新年。親愛的好朋友們,大家好,我是大廚江一舟,今天又到了,給大家分享美食的時刻了,妳們準備好了嗎?

初一咱們吃餃子,寓意著新的一年團團圓圓。初二吃面,寓意著迎接財神的路上,順順當當。其實初三吃啥,更有講究,

因為老傳統認為,初三赤狗日,也就是兇日,在吃上的講究,比初一初二還多,所以今天我就把大年初三,忌吃的2樣和該吃的3樣,分享給妳,感興趣的朋友,妳跟著往下看吧。

首先是忌2樣

1、忌吃米飯。

初一餃子初二面,初三吃啥更講究?牢記,忌2樣,這第一樣要忌吃的就是米飯了,因為大年初三,除了被稱為兇日,也是女媧創造出大米的日子,

所以傳統認為,大年初三也是大米的生日,所以咱們在這一天,給大米放個假,在家不吃大米,要感謝大米給,咱們帶來溫飽,趕走饑餓,尊重傳統,順利過新年。

2、忌吃狗肉。

初一餃子初二面,初三吃啥更講究,牢記,忌2樣,這第2樣就是記吃狗肉了,很多朋友過年時,喜歡買點狗肉吃,但大年初三這一天,切記忌吃狗肉,

因為大年初三是赤狗節,咱們今天吃狗肉,和赤狗相沖,赤狗也代表著,貧窮,饑餓,小人,寓意非常不好,所以今天忌吃狗肉,尊重傳統,順利過新年。

接下來是吃3樣。

1、吃餛飩。

初一餃子初二面,初三吃啥更講究?牢記吃3樣,第一樣要吃的就是餛飩了,傳統認為大年,初三是兇日,不宜外出,咱們在家包點餛飩,因為餛飩形似元寶,寓意著悶聲發財,接下來就把好吃的酸湯餛飩做法分享。

肥三瘦七的一斤五花肉,剁成肉末,放在碗中,放上3兩的花椒水,然后打上2個雞蛋,放上一勺生抽,一勺老抽,少許的蠔油,再放適量的鹽,雞精,味精,充分的攪拌均勻,

最后多切點蔥姜末,放在肉餡上,燒點熱油炸香拌勻,肉餡就做好了,然后面皮是一斤面粉,放三兩清水,放一勺鹽,增加面皮的筋性,然后揉成面團,搟成面劑,把餡料包在里面,

水開中火煮上三分鐘,三分鐘后,把餛飩連湯倒在碗里,放上一勺陳醋,一勺香油,撒點香菜,撕點紫菜蝦皮,攪拌一下,就可以吃了,尊重傳統,順順利利過新年。

2、發糕。

初一餃子初二面,初三吃啥更講究,牢記吃3樣,第二種要吃的就是發糕啦,寓意著新的一年,發財有福,步步登高。接下來就把好吃的紅棗發糕做法,分享給妳。

空碗中放上兩勺面粉,放上一小勺的泡打粉,準備點干紅棗,清洗干凈,切成碎末,和面粉放在一塊拌勻,

然后準備半碗清水,放上適量的紅糖,攪拌均勻倒在面粉里面,攪拌均勻,直到無顆粒狀,然后封上保鮮膜,水開上鍋蒸上20分鐘取出來后就可以吃了,寓意美好,尊重傳統,順利過新年。

3、盒子

初一餃子初二面,初三吃啥更講究,牢記吃3樣,這最后一樣就是盒子了,盒子寓意著,合家幸福,合家團圓,接下來就把美味的韭菜雞蛋盒子做法分享給妳。

一斤面粉放上三兩的清水,打上一個雞蛋,放上一勺鹽,增加面粉的筋性,然后揉成面團備用,清洗干凈的韭菜,控干水分切成碎末,

先放點香油拌一拌,防止韭菜出水,然后雞蛋4個,下鍋炒熟炒散后,放在案子上,用刀剁碎,晾涼后和韭菜放在一塊,再放上點蝦皮,接著放上適量的鹽,雞精,味精,再放點花椒面,攪拌均勻,

然后把面團揪成面劑,搟成面皮,把餡料包在里面,包成盒子,放在餅鐺里面,煎上三分鐘,就可以出鍋吃啦,色澤金黃,寓意合家團圓,尊重傳統,順利過新年。

總結:

怎麼樣朋友們,看完文章,這次知道初一餃子初二面,初三吃啥更講究了吧?讓您牢記的,忌2樣,吃3樣,您都知道是啥了吧?尊重傳統,順利過新年,我是大廚江一舟,咱們下期見。

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