「喉嚨有痰」最怕它，隔三岔五吃一次，化痰祛濕，清熱抑菌防感冒

安妮 2023/03/04

「喉嚨有痰」最怕它，隔三岔五吃一次，化痰祛濕，清熱抑菌防感冒。大家好，我是傻姐美食，今天在早市上新鮮上市的馬蹄讓人眼前一亮，晚上的主食就有了著落。是做粥麼？不是，煮粥加上馬蹄確實不錯，但我喜歡用它來做水餃。咦，好吃麼？好不好吃自己來試試唄！

說到馬蹄，小編我又忍不住了，它可以說是全能選手，大家最常做的就是用馬蹄煲湯做粥，它生吃也很好吃，脆脆的口感加上甜甜的汁水，真是深得人心呀；它的營養價值也是沒得說呢，它含有維生素C、胡蘿卜素、鈣、鐵、磷、纖維素等等。因為馬蹄屬于寒性食物，所以它有涼血的作用，利尿通便、化濕祛痰，還能清熱生津，補充身體所需的營養，特別是發燒的病人食用最好了；因為含有纖維素和粗蛋白，所以能增加和促進大腸的蠕動、潤腸通便的作用;另外馬蹄中含有的粗纖維和勃薺英等活性物質對高血壓有一定降壓的作用哦。

在這里小編還要啰嗦一下，因為馬蹄有很好的降壓作用所以不能用芹菜等這樣有降壓效果的食材一起吃，血壓降低的太明顯，會對身體造成一定的傷害；還有就是馬蹄本身屬于寒性較重的一種，就不能與其它的寒性食材一起食用（例如：綠豆芽等），一起吃的話會引起胃腸不適，嚴重的甚至會引起腹瀉，也會增加體內的寒氣。

馬蹄好吃，但是外皮很硬，去皮的時候有點麻煩，也可以直接買去好皮的，但考慮到衛生問題，我都是買回家自己去皮的。我一般都是把它買回來后泡在淡鹽水里，大約2個小時左右，然后把它用清水沖洗干凈，用刀去除頂部和底部，剩下的中間的部分用削皮刀輕輕一削皮就去掉了，去皮的時候一定要趁著馬蹄新鮮的時候去除，等到水分干了，去皮就沒那麼容易了。

了解了馬蹄的營養價值和去皮方法，我們就開始做餃子吧！

準備食材：餃子皮（時間的原因今天買的餃子皮）馬蹄、豬前腿肉、、小蔥、榨菜少量（不喜歡吃的可以不加）

馬蹄去好皮后，用清水清洗一遍，放進料理機里，把它打碎備用；豬前腿肉切塊兒放料理機里打碎后備用；小蔥切蔥花備用；榨菜切碎備用；一切準備就緒，開始調餡兒吧。

首先將馬蹄碎加入攪好的肉中，然后少量多次的加入水，順時針一個方向攪拌上勁兒，依次加入生抽、老抽、蠔油、五香粉、胡椒粉、雞蛋、食用鹽，順時針攪拌均勻后，加上蔥花，將食用油稍微加熱后，淋在準備好的肉餡兒上，攪拌均勻，餡料就完成啦！下一步開始包餃子，因為是買的餃子皮所以在包餃子封口的時候，在餃子皮的外圈抹上一點水，然后再把邊捏出形狀即可，不用多長時間餃子就全都包好啦。下一步就是燒水煮餃子啦！