這菜是個寶，遇到我從不手軟，整上10斤腌起來，隨吃隨取，特省事

導語：3月這菜是個寶，遇到我從來不手軟，整上10斤腌起來，隨吃隨取，營養好吃又省事！

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負。陽春三月，有溫暖的陽光，也有明媚的天氣，到處都是生機勃勃的跡象，一切都那麼美好。三月天也是一個多雨的季節，從而能夠讓田地里的花草樹木快速生長，也讓地里的野菜一茬一茬的長個不停，又可以大飽口福了。

春暖花開，孩子們每天都盼望著周末的到來，可以回老家踏青，小孩子對泥土總是有一種獨有的鐘愛，反正一回到農村地里就特別開心，孩子在地里玩耍，我就和婆婆挖野菜，不一會兒就挖了一大筐的純天然野菜，收獲的喜悅真是無以言喻，大家春天挖野菜了嗎？今天分享的野菜就是「野蔥」，現在正是最鮮嫩的時候，在我們農村隨處可見，一般比較干旱的土地里都有，還有一些小區的草坪也有，遇到別錯過哦。

野蔥的學名叫薤白，也叫野蒜，不仔細看很容易被當成野草，它味道特別鮮美，是一種藥食兩用的食材，營養價值十分高，自身就帶有人體所需要的多種營養元素，含有蛋白質、天然糖分、鈣等等，適當地吃一些野蔥對人體有很大的益處。接下來就和大家分享下野蔥的家常吃法，整上10斤腌起來，隨吃隨取，營養好吃又省事，一起來看看吧。

【腌野蔥頭】 所準備的食材有：野蒜、鹽、香油、黃豆醬、郫縣豆瓣醬、食用油、八角、香葉

具體做法：1、野蔥摘洗的過程有點費事，因為長得比較細小，還夾雜著雜草和泥土，一定要有耐心。把野蔥剝掉表面的外皮，然后沖洗干凈，先把野蔥苗切掉（不要扔，我們可以包餃子吃），把野蔥頭放入清水中，再放入1勺食用鹽，把鹽攪散融化后放一旁腌10分鐘，撈出來把水分晾干。

2、接下來熬一些熟油，熬油的時候放入八角、香葉炒出香味，把晾涼的熟油倒入野蔥頭內，里面再放入1勺黃豆醬、郫縣豆瓣醬、少許的鹽、香油把它攪拌均勻，腌2個小時就可以吃了。這樣腌出來的野蔥頭，味道清脆爽口，是一道非常美味的小涼菜。

3、看我做的野蔥頭很有食欲吧，把腌好的野蔥頭放入保鮮盒內或者是玻璃瓶內都可以，密封好以后放在冰箱冷藏保存，能吃好幾個月呢。吃野蔥的季節，大家一定要去挖一些或者是買一些嘗嘗鮮，錯過要等一年哦。

野蔥不光可以腌著吃，還可以炒雞蛋，炒臘肉，炒魷魚等等，都很鮮美可口，大家吃過野蒜嗎？您還知道哪些特色新吃法呢？歡迎留言分享您的烹飪心得，讓更多的朋友學習受益吧，如果我的分享對您有幫助，記得點贊、收藏、轉發哦，今天的分享就到這里，感謝您的閱讀和支持，我們明天見。

（小敏）