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大廚將包菜掏空,被老板嫌「浪費」,結果日消100份,成為招牌菜

黄朔 2022/09/21

朋友們,大家好,又到了吃包菜的季節,包菜味道是非常好吃的哦,相比較于其他季節的包菜來說,這個時候的包菜并不是油,蔬菜大鵬種植出來的。大多數我們所能買到的包菜,都來自很多小菜農,自己家種植的。

所以說,夏天的包菜會很有營養,里面所含的維生素、碳水化合物,這些營養物質,含量都會很高,特別適合食用。包菜營養價值高的同時,它的做法還非常的豐富,不管我們是用來炒著吃,還是用來煮著吃,味道都是很不錯的。

為此,我今天就給大家帶來一款,包菜的做法如何?這是我認識的一位廚師朋友教我做的,把包菜掏空以后,往里面加入肉、米,味道就會變得很好吃了。之前還被老板嫌棄的包菜做法,沒想到搖身一變,成為了招牌菜,每天都是上百份的量哦。

【醬汁包菜】

【原料】:包菜,鹽,香醋,生抽,老抽,番茄醬,胡椒粉,香醋,淀粉水,蠔油,白糖

【做法】

1、首先我們要準備一百克的大米,并往里面加入適量的清水,讓其浸泡30分鐘的時間,讓大米充分吸足水分。

2、大米浸泡好以后,我們還要往里面,加入適量準備好的肉餡,并打入一個雞蛋,以及加入適量洋蔥末。

3、往碗中再加入鹽、胡椒粉、番茄醬,并用筷子將所有食材混合均勻后,我們的肉餡就準備好了。

4、準備一個包菜,然后將其頭部切掉,再切包菜的時候,要盡量多切一點,等我可以用來當蓋子使用哦。

5、準備一把小刀,然后把空心菜內部給掏空一下,將它掏成一個菜碗形狀。掏出來的空心菜,我們不要扔掉哦,可以留下來,炒著吃。

6、把剛剛準備好的所有肉餡,全部裝入我們準備好的菜碗里面,并用湯勺給它按壓緊實備用。

7、準備一個小碗,往里面加入適量的番茄醬,用水將其調和開以后,再給它加入到肉餡中,并蓋上番茄蓋的蓋子備用。

8、準備一個電飯鍋,然后把準備好的包菜加入里面,并加入適量清水,蓋上蓋子,把包菜燜上20分鐘。

9、趁著這個燜制的時間,我們要來調適量的醬汁。起鍋,往高中加入半碗清水,然后再加入一勺白糖,一勺蠔油,兩勺生抽。

10、大火把鍋中料汁煮開以后,我們還要往鍋中加入鹽、食鹽、香醋適量,再淋入半碗淀粉水,把料汁收粘稠后,出鍋備用。

11、把燜好的包菜出鍋,然后往里面淋入我們準備好的料汁,再用刀把包菜劃開,用肉餡蘸上我們的包菜后,味道香的上頭。

今天的包菜美食做法你學會了嗎?相比較于炒包菜的時候,這樣做出來的包菜味道會非常的好吃哦,特別是那些愛挑食的小朋友,記得給他們做一下這道菜,保證吃飯倍香。

關于更多包菜美食的做法,你哪里是否也收藏了,一些很好吃的美食教程呢?如果你那里有更好的做法推薦,也可以給我們分享一下做法哦。

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