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發麵只加酵母和白糖就錯了,教你絕招,10分鐘發滿盆

黄朔 2022/09/09

麵條,包子,油條,糕點,都是我們日常生活中經常會遇到的一種食物。這道菜的烹飪,都是要經過一道工序的。許多朋友用酵母和糖來做麵條。這是最普通也是最簡單的方法,不過需要更多的時間來發酵。所以,有更好的方法可以讓麵團的製作時間縮短嗎?當然。今天給你講一種最好的發麵方法,10分鐘就能把一盆發好,很簡單,很實用,尤其是在趕時間的情況下。如果你也對這種快速發麵的小竅門很有興趣,下面我們就一起來看看這個快速發麵的小竅門是怎麼一步一個腳印地做出來的。

我們先用兩個大碗,再倒入半碗熱水,水溫要控制在40度左右。接著我們把20克糖、30克酵母倒入一個碗裡,然後把它們混合在一起,放在一邊備用。處理好一隻碗,我們把10克的白醋放進另外一隻碗裡,然後把它們混合在一起,放在一邊備用。現在我們把酵母和白醋都調好了,現在我們要做的是300 g的麵粉。

將麵粉準備好,然後用一個大的碗,或者是一個大的盆。把300克的麵粉倒入一個大盆裡,倒入酵母水,一邊攪拌一邊攪拌,這樣可以更好地控制幹濕度。加入酵母水,然後將麵粉打成絮狀物,面絮稍微大一些,然後將醋和水混合在一起。

我們幹嗎要用白醋?由于加入了白醋,麵團會膨脹得更快,所以會有一些細小的氣泡,口感也會更好。加入酵母和白醋,將麵條揉成一團,倒入一個大碗中,撒上一些麵粉,用塑膠薄膜包裹。

然後放入適量的開水,水溫不能過高,要有足夠的空氣。我們把蒸籠放入溫水中,再將麵團放入蒸籠中蒸10分鐘。10分鐘後,我們發現麵團的狀態非常好,我們打開保鮮膜,將麵團揉成一條細細的小方塊。

將麵團放在一旁,第二次擀發10分鐘,然後將麵團放入烤箱中,用慢火烙5分鐘,烤好的時候,將麵團翻過來,然後繼續烙三分鐘。好吃的發麵蛋糕就這麼準備好了。

以上就是我們今天要給你講的快速發麵的秘訣,只要你學會了,10分鐘內就能做一大碗。另外,用這種方法製作的糕點也很美味,外酥內嫩,香甜可口,你有沒有學過這種簡單的發麵方法?

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