張文宏預判：第二波感染高峰時間確定，2種「蛋白質」食物囤起來

張文宏預判：第二波感染高峰時間確定，2種「蛋白質」食物囤起來。張文宏教授曾預測說：第二波疫情高峰將在5月到6月到來。從世界總體疫情形勢來看，凡是經歷了第一次感染高峰的國家都會有第二次感染高峰，只是因為獲得第一波抗體水平的不同，進而導致第二波的嚴重程度也不同。也就是說，我們第一波感染高峰已經感染了大部分人，我們國家獲得的群體免疫程度也比較高，接下來的第二波感染不管是感染人數還是感染癥狀肯定都會比第一次弱。

近日有網友說她的女兒今年三月份二次感染了新冠，為此記者特意咨詢專家是不是二次感染開始了，專家回復，目前二次感染只是個別現象，有的人會因為免疫力較差而感染。而大多數人身體中都有抗體，能夠存活3-6個月左右，保護不被感染。

在疫情還沒有徹底結束的時候，免疫力就是屏障，而人體想要維持免疫功能離不開蛋白質，因此我們平時一定要保證蛋白質的攝入。今天小編就來跟大家分享兩個高蛋白食譜，大家一起來看看吧。

【熘肝尖】

木耳提前泡好，洗凈后去掉根蒂。洋蔥、辣椒洗凈后切片備用。新鮮的豬肝去掉筋膜，切成片放進大碗中，然后加料酒、生抽、胡椒面、干淀粉，抓勻至上漿，干淀粉能夠鎖住肝的水分，最后倒食用油攪勻，也是為了封住豬肝的水分。準備空碗調一個料汁，碗中倒陳醋、生抽、老抽、蠔油、食鹽、雞精、白糖、胡椒粉、淀粉、香油，攪和均勻。

鍋中熱油，油溫要達到四成油溫，熱油的時候再把豬肝中加鹽拌勻以防放早了豬肝會出水。油熱后下豬肝，等滑至定型后再翻動，不要煸時間過長，看到豬肝變色就可以撈出控油了。鍋里留一點油，放蔥姜蒜炒出香味，然后倒入辣椒、洋蔥和木耳，大火翻炒至辣椒和洋蔥變軟，然后倒入滑好的豬肝，再淋入調料汁，大火炒入味，就可以出鍋裝盤了。

【皮蛋瘦肉粥】

瘦肉剁成肉沫放進碗中，然后加入料酒、食鹽、生姜絲、淀粉，攪勻后腌制十分鐘。皮蛋上鍋蒸，水開后蒸六分鐘左右，這樣皮蛋黃就會熟透，便于切，熬出來的粥里皮蛋丁也會粒粒分明。蒸好的皮蛋去皮后，切成丁。喜歡吃皮蛋的可以多放一個兩個，這個全憑自己喜好。

大米倒入砂鍋中，加入清水，蓋上蓋小火先煮十分鐘左右，煮的時候可以淋點食用油，這樣熬出來的粥味道會更香。然后倒入腌制好的肉沫，倒進去后把肉沫迅速攪散，然后加胡椒粉、食鹽和皮蛋再煮兩分鐘，最后撒點青菜末，鮮香無腥味的皮蛋瘦肉粥就做好了。

病毒很可能會跟我們并存很長一段時間，再者大部分人已經經歷過一次「陽康」了，我們只需淡定，做好個人防護，努力提高自身免疫力就好了。好了，今天的分享就到這里，感謝您的閱讀和支持，我們明天見，拜拜。

（盼盼）