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煎帶魚別直接下鍋,學會這一招,帶魚不粘鍋不掉皮,比肉香10倍

黄朔 2022/09/09

帶魚作為一種深海魚,他的營養是非常豐富的,含有豐富的脂肪、蛋白質、維生素等營養成分,經常食用具有止血、暖胃、消炎化痰等功效,對我們的身體健康是有很大好處的哦!相信很多朋友都會把買來的帶魚煎著吃,但是掌握不好就經常會出現破皮燒糊粘鍋的情況,這樣做出來的口感不好賣相也不好了。今天教大家一招,煎帶魚不要馬上下鍋,這樣做帶魚不破皮不粘鍋,比肉香10倍,想學的朋友一起往下看看。

食材準備】:帶魚 食用堿粉 生薑 香蔥 食用鹽 料酒 食用鹽 生抽 麵粉 椒鹽粉

第一步:我們先把帶魚解凍,然後用一個大鍋將帶魚融化,然後用水沖洗乾淨。等帶魚還沒有完全解凍,我們就拿起剪刀,將它的肚子給剪了下來,然後用手將它身上的黑色薄膜給扯了下來,這是一種很好的味道,如果不用的話,味道會更好。處理完後,我們將水倒掉,然後重新放進乾淨的水。

第二步:把魚洗乾淨,放入一個乾淨的大碗中,再放入兩大勺食用堿粉,可以很好的去除魚腥味,我們把手洗乾淨,再放入冰箱中醃制10分鐘。然後我們去準備其他的醬汁,一塊生薑,一根大蔥,用乾淨的水洗乾淨,然後用菜刀把姜切成小段,然後把洋蔥切成小段。然後將帶魚放入醃制好的魚肉中,加入一勺食鹽和少許的料酒,讓帶魚的味道變得更加鮮美,同樣的,我們還要將所有的材料混合在一起,攪拌一二十秒鐘就可以將帶魚移開。我們將帶魚從鍋中取出,放在另外一個託盤中,記住,先將魚肉和生薑全部切掉,然後取出。

第三步:「我們先把魚取出來,然後放在砧板上,用小刀將帶魚垂直切開,一公分左右的切口,千萬別弄壞了!」每隔五到七次,就可以將帶魚切成兩半,用刀片切下來,帶魚的味道會更好!我們將帶魚切成小塊,然後倒入乾淨的大碗中,再倒入一勺生抽,攪拌均勻,讓生抽更好地滲透到每一片帶魚中,這樣做出來的帶魚就會更加美味。

第四步:現在我們已經完成了鹹水魚的製作,下一步也是非常關鍵的!我們接著讀下去。取一個大的碟子,用一張餐巾紙把帶魚一塊兒的夾起來,別疊一塊哦!只要把它們放平就行了。然後我們用兩張紙巾把帶魚的表面擦乾淨,這樣就不會有油漬了,擦乾之後,我們把帶魚放進一個大碗中,撒上一些麵粉,把它們攪拌均勻,這樣就可以把所有的帶魚都包裹起來了。這樣我們的前期準備工作就完成了,所以今後別把炸帶魚放進鍋裡,別覺得這個過程太麻煩了!好吃的東西要用心去做,這樣炸出來的帶魚才不會粘鍋,不會掉皮哦!

第五步:然後我們把油燒開,把鍋裡的水燒幹,然後把油倒進鍋裡,等油熱了,再把帶魚放進鍋裡,等油開了,再把帶魚翻過來,這樣我們就可以把帶魚翻過來了,這樣可以避免一面炸的時間長了,容易糊掉。用這種方式炸出的帶魚,外酥裡嫩,味道鮮美,愛吃帶魚的朋友可以試試!

好啦!今天分享的煎帶魚您學會了嗎?以後煎帶魚不要直接下鍋了,這樣做不破皮不粘鍋,比肉香10倍,心動的朋友快行動起來吧!

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