「過年做紅燒肉，一定記得加這2種料！」
做紅燒肉的關鍵步驟如下：1.選用上等的五花肉，切塊浸泡去腥；
2.加入生姜、香葉和白芷增香；
3.先煮開水，去掉浮沫進一步去腥；
4.起鍋加油，加入兩勺白糖，開中火將白糖炒化，一邊炒一邊不停地攪拌，使白糖受熱均勻，糖色炒到由金黃色變成淺焦糖色的小泡泡加入肉塊，
5.加入香料翻炒后開始燉煮；
6.50分鐘后加入鹽繼續燉煮10分鐘，最后大火收汁即成。
紅燒肉口感鮮香、肉爛入味，過年過節必點的美食之一。
