泡發魷魚用冷水或者熱水浸泡都是錯的。
最好的就是用溫水來浸泡，而且還得讓溫水一直保持溫度，所以農村泡魷魚就用火炭來幫助熱水保溫。
這個鍋中的溫度可以保持20-30分鐘，幹魷魚在這樣的水溫中浸泡，一般泡一小時就可以泡得又肥又大了。
這樣泡發出來的魷魚，既可以在短時間內泡發得又肥又大，而且還不會導致魷魚的營養流失而不好吃。
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